15 Mea'ai Fa'aSaina Fa'aleaganu'u e Mana'omia ona E Tofotofoina, Fai mai se Fa'aSaina-Malesiali

O Igoa Sili Mo Tamaiti

Atonu e te iloa o mea'ai Saina mai lau mea e te alu ai i fafo e le moni masani Mea'ai Saina. E matua fa'a-Amerika (e ui lava, matou te ioe, suamalie i lana lava auala). I le avea ai ma atunuu pito sili ona taʻutaʻua o le lalolagi, o Saina e iai le tele o meaʻai moni e matuaʻi ese ma matua ese mai le tasi itulagi i le isi. O lona uiga o le faʻalauteleina o lou gutu i le lalolagi o meaʻai masani a Saina e mafai ona lofituina pe afai e te le iloa le mea e amata ai. Sa matou talanoa ia Bee Yinn Low—tusitala o le blog meaai a Asia Rasa Meleisia ma le tusi kuka Faigofie Saina Recipes: Aiga e fiafia i ai mai le Dim Sum i Kung Pao ma se pule i kuka faaSaina masani—e su'e ai po o le a lona manatu o mea'ai sili e fa'afeiloa'i ai oe i mea'ai fa'aSaina.

FESOASOANI: 8 Fale'aiga Saina Tele mo se Tausamiga Nofo



mea'ai faaSaina masani falai araisa Rasa Meleisia

1. Alaisa Falai (Chǎofàn)

O le araisa o se meaʻai masani i meaʻai Saina, o le tala lea a Yinn Low. O le araisa falai Saina o se taumafataga atoatoa e fafaga ai le aiga atoa. O le tuufaatasiga o mea e mafai ona avea ma soʻo se mea mai le polotini (moa, puaa, ula) i fualaau faisua (karoti, fualaau faisua fefiloi). O se taumafataga lelei mo le taumafataga o le afiafi. E tupu foi e faigofie ma vave ona fai i le fale, ae pei ona fautua mai Yinn Low, mo le araisa falai sili, o le araisa totoe o le a sili ona lelei. (Matou te iloa le mea o loʻo matou faia i a matou mea e totoe.)

Taumafai i le fale: Alaisa Falai



meaai masani faaSaina pato peking Lisovskaya/Getty Images

2. Patopa Beijing (Běijīng Kǎoyā)

O le tagata lava ia, ou te manatu o le pato Peking o le auala sili lea e 'ai ai pato, ua taʻu mai e Yinn Low ia i matou le ipu Beijing. Pato tunu malisi ua tipi i ni fasipepa lapopoa, taai i se afifi ma salati ma sosi hoisin. O le pato Peking e fa'amago, fa'agogo mo le 24 itula ma kuka i totonu o se ogaumu tatala e ta'ua o le ogaumu tautau, e le o se mea e mafai ona e toe faia i le fale ... o se mea matou te fautuaina e su'e i se faleaiga Saina masani. (E masani ona vaneina ma tautua i vasega e tolu: paʻu, aano o manufasi, ma ponaivi i foliga o le sua, faʻatasi ai ma itu e pei o kukama, sosi pi ma panikeke).

mea'ai masani faaSaina tofu manogi Ata Faigofie/Getty

3. Tofu manogi (Chòudòufu)

O le ituaiga o igoa o loʻo taʻua uma ai: O le tofu faafefe o tofu faʻafefeteina ma le manogi malosi (ma e fai mai o le malosi o le manogi, o le lelei foi lea o lona tofo). E fa'asusu le tofu i le fa'afefiloi o le susu fa'afefete, fualaau faisua, aano o manufasi ma mea manogi a'o le'i fa'afefeteina mo ni nai masina—e pei o le sisi. O lona sauniuniga e faʻalagolago i le itulagi, ae e mafai ona tuʻuina atu i le malulu, faʻafefe, faʻafefe pe falai falai ma chile ma soya soya i le itu.

meaai faaSaina masani chow mein Rasa Meleisia

4. Chow Mein

E ese mai i le araisa, o saimini ose mea autu i kuka Saina, fai mai Yinn Low. E pei lava o le araisa falai, e leai se gataaga o eseesega i luga o le chow mein. Mo matua pisi, ose meaai faigofie e fai mo le aiga atoa. Ma afai e le mafai ona e mauaina saimoa fuamoa masani a Saina poʻo saini chow mein, e mafai ona e faʻaogaina le spaghetti kuka e fai ai le ipu.

Taumafai i le fale: Chow Mein



mea'ai fa'aSaina masani Ngoc Minh Ngo/Heirloom

5. Congee (Báizhōu)

Congee, po'o le fa'aalaisa, ose mea'ai fa'asusu, faigofie ona fa'amama (aemaise mo le taeao). E eseese congees mai lea itulagi ma lea itulagi: O nisi e mafiafia, o nisi e vai ma o nisi e gaosia i fatu e ese mai le araisa. E mafai ona suamalie pe suamalie, faʻapipiʻi i aano o manufasi, tofu, fualaau faisua, ginger, fuamoa vela ma soya soya, poʻo pi mung ma suka. Ma talu ai e sili ona faʻamafanafanaina, o le congee e faʻapea foʻi ma togafitiga o meaʻai pe a e maʻi.

Taumafai i le fale: Fa'atosina Fa'atosina

mea'ai masani Saina hamburger Saina E le gata Iuni/Getty Images

6. Hamburger Saina (Red Jiā Mó)

O se pita-pei o le bun e tumu i puaa fa'afefete ma'ale'ale e mautinoa lava e leai mea na matou mafaufau i ai o se hamburger, ae e manaia lava. O meaai i le auala e afua mai i Shaanxi i le itu i matu sisifo o Saina, o aano o manufasi e sili atu i le 20 mea manogi ma mea manogi ma talu ai talu mai le aiga o Qin (e tusa ma le 221 T.L.M. i le 207 T.L.M.), o nisi e finau o le uluai hamburger.

mea'ai faaSaina panikeke scallion Janna Danilova / Getty Images

7. Scallion Pancakes (Cong You Bing)

Leai maple syrup iinei: O nei panikeke suamalie e pei o se falaoa mafolafola sili ona lamu ma fasi scallion ma suauu ua palu i totonu o le paluga. O lo'o tu'uina atu e fai ma mea'ai i le alatele, i fale'aiga ma fou pe fa'a'aisa i supamaketi, ma talu ai o lo'o falai, o lo'o i ai le paleni lelei o pito masi ma totonu vaivai.



mea'ai masani a Saina kung pao moa Rasa Meleisia

8. Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding)

Masalo o le ipu moa Saina sili ona lauiloa i fafo atu o Saina, fai mai Yinn Low. O se mea'ai moni ma fa'aleaganu'u e mafai ona e mauaina i le tele o fale'aiga i Saina. O le mea'ai moa falai falai e afua mai i le itumalo o Sichuan i sautesisifo o Saina, ma e ui atonu na e mauaina le Westernized version, o le mea moni e manogi, manogi ma sina gutu, faafetai i Sichuan peppercorns. Afai e te manaʻo e aloese mai le faʻaaliga gloppy e te maua iinei i le Iunaite Setete, fai mai Yinn Low e matua faigofie lava ona toe faia i le fale.

Taumafai i le fale: Kung Pao Chicken

meaai faaSaina masani baozi Carlina Teteris / Getty Images

9. Paozi

E lua ituaiga o baozi, poʻo le bao: dàbāo (tamaʻi paʻu) ma le xiǎobāo (tamaʻi paʻu). O mea uma e lua e pei o le falaoa e tumu i mea uma mai aano o manufasi i fualaau faisua i pi, faʻalagolago i le ituaiga ma le mea na fai ai. E masani ona ausa-lea e fa'afiafiaina ai le pa'u ma vaivai-ma fa'asusu i sosi soya, vineka, suau'u sesame ma pa'u chile.

meaai faaSaina masani mapo tofu DigiPub/Getty Images

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

Masalo na e faʻalogo pe na e faʻataʻitaʻiina le mapo tofu, ae o faʻapapalagi o le Sichuanese tofu-beef-fermented-bean-paste e masani lava. tele itiiti le vevela nai lo latou masani masani, lea e tumu i le suauu chile ma Sichuan peppercorns. Mea malie: O le fa'aliliuga moni o le igoa o le pockmarked bean curd a le lo'omatua, fa'afetai i tala tupuaga o le tala lea na fafau e se lo'omatua, lelei, pockmarked. O lo'o i ai sina mea itiiti o mea uma: fa'afeagai o tusitusiga, tofo malosi ma le tele o le vevela.

meaai faaSaina masani char siu Melissa Tse/Getty Images

11. Char Siu

I tulaga fa'apitoa, o le char siu o se auala e tofo ai ma kuka ai aano o manufasi (aemaise o puaa). O lona uiga moni lava o tui tunu, aua o le ipu Cantonese e kuka i luga o se skewer i totonu o se ogaumu poʻo luga o se afi. Pe o le sulugatiti puaa, manava po o le papa, e toetoe lava o taimi uma e maua ai le meli, lima-mea manogi pauta, sosi soya ma mumu pi fa'afefeteina, lea e maua ai lona lanu mumu. Afai e te leʻi faʻafefeteina, e mafai ona tuʻuina naʻo le char siu, faʻatasi ma saimini poʻo totonu o le baozi.

meaai faaSaina masani Zhajiangmian Linquedes / Getty Images

12. Zhajiangmian

O nei saii saisi falai mai le itumalo o Shandong e faia i saimini mafiafia o saito (aka cumian) ma faʻapipiʻi i le zhajiang sauce, o se paluga mauoa o puaa eleele ma faʻafefete soya paste (poʻo se isi sosi, e faʻatatau i le mea o loʻo e iai i Saina). E fa'atau atu i so'o se mea i le atunu'u, mai le au fa'atau auala i fale'aiga mananaia.

meaai masani faaSaina sopa wonton Rasa Meleisia

13. Supa Wonton (Hundun Tang)

O wontons o se tasi o dumplings sili ona moni Saina, fai mai Yinn Low. O wontons lava ia e faia i se afifi manifinifi, sikuea sikuea ma e mafai ona faʻatumu i polotini e pei o ula, puaa, iʻa poʻo se tuufaatasiga, e faʻatatau i le itulagi (Yinn Low's own recipe e manaʻomia le ula). O le susu o se fa'aputuga tele o puaa, moa, puaa Saina ma mea manogi, ma e masani ona e mauaina kapisi ma saimini e fefiloi ma wontons.

Taumafai i le fale: Supa Wonton

supa meaai masani faaSaina dumplings Sergio Amiti / Getty Images

14. Supa Dumplings (Xiao Long Bao)

I le isi itu, o le supa dumplings o supa ma le supa totonu . O le faʻatumu e faia i se puaa faʻatau e matua faʻapipiʻi i le collagen, e faʻamalosi pe a maalili. Ona gaugau lea i totonu o se afifi ma'ale'ale e fa'apipi'i i totonu o se tama'i tama'i ato ma fa'ausa, fa'afefeteina le susu. Ina ia 'ai, na'o le u o le pito i luga ma fa'asusu i fafo le sua a'o le'i tu'u isi mea i lou gutu.

ipu vevela meaai masani a Saina Danny4stockphoto/Getty Images

15. Uu vevela (Huǒguō)

E itiiti se ipu ae sili atu se poto masani, o le ulo vevela o se auala kuka lea e kuka ai mea mata i autafa o le laulau i totonu o se ulo tele o le sua sua. E tele le avanoa mo fesuiaiga: sua eseese, aano o manufasi, veggies, iʻa, saimini ma toppings. E fa'apea fo'i e fai ma fa'atasiga fa'atasi e nonofo fa'atasi ai tagata uma ma kuka a latou mea'ai i le va'a e tasi.

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