O le a le mea e tupu pe a amata ona goto le vai, ma amata ona gogolo lou manava? Supa. Ae ia tatou faʻamaoni, o taulaga mai lau faʻalapotopotoga faʻapitoa ma apa i le faleoloa e le mafai lava ona faatusalia i se ipu ausa o mea fai fale . O le mea lea matou te fautua atu ai e te aʻoaʻoina se mea pe lua e uiga i nei ituaiga supo lauiloa ina ia mafai ai ona e faʻaogaina mea i ou lava lima ma kuka se sua faʻaleleia i le fale. Matou te folafola atu o le ai ai lau taumafataga talisuaga . (Faamalie atu, sa tatau ona matou faia.)
FESOASOANI: 18 ISI SUPE SOIFUA E TE MANA'O I LOU OLAGA I LE MATILENEI
Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Supa Saimoa moa
O le sua moa ua leva ona i ai talu mai aso anamua ma o aganuu i le salafa o le lalolagi e iai a latou lava faʻamatalaga o lenei meaʻai faʻamafanafana masani. A o'o mai i supa moa Amerika masani, e ui i lea, e masani lava ona e fa'amoemoe i se pesini ausa e tumu i fa'amoa moa, fa'amalieina i seleni, kāloti, saimini ma moa. (Manatua: O le fuamoa paʻu, e pei ona vaʻaia i luga, o se faʻaopoopoga e filifili ai-ae e sili atu ona avea ma meaʻai sili atu.)
Maua le fua
Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Supa Fa'aipoipoga Italia
Mea malie: O le sua fa'aipoipo a Italia e leai se mea e fa'atatau i le fa'aipoipoga ma e le'o 'au'auna moni lava i fa'aipoipoga Italia—o le mea moni na'o se fa'aliliuga leaga o supo faaipoipo . Ia fa'amaoni, faaipoipo o lona uiga ua faaipoipo ae i le tulaga lea, e faasino i se isi ituaiga o faatasiga—e pei o le faaipoipoga o tofo. Fai mai, o le tu'ufa'atasiga o meatballs puaa suamalie ma lanu meamata oona i totonu o lenei mea'ai suamalie e moni lava e pei o le alofa moni.
Maua le fua
Erin McDowell3. Minestrone
O Minestrone ua leva ona i ai mo le faitau selau o tausaga, ae o le fua mo lenei sua Italia e le o tuʻuina i maʻa. O le mea moni, i le fa'auigaina o le minestrone soup ua na'o se fuala'au fuāla'au, fa'aaogā so'o se fua o lo'o iai. Seleli, tamato, kaliki, aniani ma kāloti e masani ona aofia ai le faavae o le supo, ae o mea faaopoopo (pei o pi ma lanu meamata) e mafai ona faʻaopoopo e fuafua i soʻo se mea fou ma tele. laina pito i lalo: Tusa lava pe faʻafefea ona e faia lau minestrone, o le a togafitia oe i se taumafataga faʻamalieina ma maloloina.
Maua le fua
Erin McDowell4. Supa Lentil
Lentils ua talitonuina o le muamua legume ua totoina, o lea e le o se mea e ofo ai le tele o talaʻaga o supa o lentil ma stews. (O nei tamaʻi maʻa taua e oʻo lava ina faʻaalia i le Feagaiga Tuai.) Lentil supo e lauiloa i Sasaʻe Tutotonu ( le mea na fanau ai le legume ), Europa ma Amerika Latina—ma fua eseese o le a atagia ai le aganuu na latou o mai ai. O le mea moni, e leai se gataaga e mafai ona maua i lenei supa: O lentils loto e tu lelei i le tele o mea fa'amamasa (curry powder! Cumin! Thyme!) ma fa'afefiloi matagofie ma le tele o isi mea, mai le bacon i tamato.
Maua le fua
Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Supa Tamato
O le isi tulaga masani meaai faamafanafana , na avea le supo tamato ma mea'ai a aiga Amerika ina ua maua e se foma'i kemisi galue i Campbell's le manatu e fa'aputu mea. i tua i le 1897 . Ma e ui lava e leai se faʻafitauli e aapa atu mo se apa i lea taimi ma lea taimi, e le mafai ona e faʻafefeina le faʻapipiʻi i luga i se ipu faʻaoga o le sua tamato suamalie ma siliki (sili ona tuʻuina atu i se itu o le sisi tunu ).
Maua le fua
Foodie Crush6. New England Clam Chowder
New England clam chowder na muamua faʻafeiloaʻi i le itulagi i le 18th seneturi, o le manuia mai O le a le kuka Amerika taʻu mai ia i matou, ma o lona lauiloa i meaʻai a Amerika e leʻi faʻaitiitia talu mai lena taimi. Mauoa, mafiafia ma kulimi, o lenei susua e sau fa'atasi ma le tele o susu po'o kulimi, fa'atasi ai ma pua'a masima (ie, bacon), seleni, pateta, aniani ma, ioe, pipi mu'amu'a. O lenei taumafataga fa'amalieina e masani ona tu'u fa'atasi ma masi faisua e mafai ona fa'aoga mo le fufui po'o se teuteuga.
Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Supa aniani Falani
O sup aniani sa i ai mo le tele o tausaga o se taumafataga a se tagata mativa, ae sa i ai faafetai i faleaiga o le maketi lauiloa Les Halles i Pale o lenei mea'ai fa'ato'aga ua toe fa'alelei i foliga o se pa'u, ma matou te matua fa'afetai lava. O se vaega fa'afefeteina o sisi Gruyère e teuteu ai lenei sua amber o povi povi ma aniani caramelized—o se tuufaatasiga e mafai ona faamatalaina o suamalie.
Maua le fua
Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Supa Totila moa
O tupuaga o lenei supa Mekisiko masani (sopa de tortilla i le gagana Sipaniolo) e le o manino, ae e talitonu e sau mai le Aai o Mekisiko ma faʻaalia ai meaʻai e sili ona fiafia i ai o le itulagi. E fetaui le fa'asoa moa ma tamato tunu suamalie, aniani, kaliki ma chiles e fai ai le fa'avae o lenei mea'ai fa'amalieina, lea e fa'aopoopo i ai aano o moa, pi, sana ma totila falai crunchy. O le iuga? O se ipu faamafanafana loto ma tumu o le suamalie.
Maua le fua
Fafaga a'u Phoebe9. Supa Squash Butternut
O se mea'ai masani i le tautotogo, ua fa'amama'i le pata pata squash mama ma fa'asoa moa e fai ai lenei supa lamolemole, suamalie. O isi mea'ai fa'atausaga (mafaufau: apu ma a'a fualaau faisua) e masani ona tao ma sasa fa'atasi ma le maukeni mo se tofo sili atu. Manatua: O le supa o loʻo faʻaalia i luga e atoatoa vegan , ae o tagata fiafia i aano o manufasi e mafai ona lagona le saoloto e teuteu a latou pesini i le puaa malulu mo se masima masima.
Malaia Manaia10. Supa povi ma karite
O lenei sua Sikotilani masani (lea e taʻua o le Scotch broth) o loʻo faʻaalia ai le tuʻufaʻatasiga o le karite, fualaau faisua ma aano o manufasi e faʻagesegese le kukaina e pei o le povi poʻo le mamoe chuck (poʻo le ivi pupuu povi, mo se mimilo manaia). Kuka maualalo ma faagesegese mo aano o manufasi vaivai, karite lamu ma se sua mama ae tofo e te matamuli.
Ata: Eric Morgan/Faiga: Erin McDowell11. Sua Saga
O nisi taimi e te mana'o e fufui lau sipuni i se mea e matua'i mauoa ma kulimi. Ulufale i le sua sana: O le mea e sili ona fiafia i ai Amerika e aofia ai sana e fai ma mea autu ma faʻavae, faʻatasi ai ma seleni, kulimi ma (na e mateina) pata. O le oloa ua mae'a e silika ma leaga-e pei o se pusa e mafai ona e slurp.
Maua le fua
Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Supa moa ma Alaisa
O lenei mea e faʻamafanafanaina e pei o le sua saimoa moa, ae le o le gluten. O le supa moa ma le araisa e mulimulita'i i le fua fa'avae e tasi—se mirepoix o seleni, kāloti ma aniani, aau fa'atasi ma moa i se sua moa mama ae tofo. O le eseesega autu o lenei fetuunaiga o le masani e sui ai pasta ma araisa mo se soifua maloloina ma sili atu le tofo iʻuga (ae naʻo pe afai e te filifili mo le enaena poʻo le araisa vao).
Maua le fua
Foodie Crush13. Vaevae Supa Pi
O pi ma ham, lelei, lua pi i totonu o se pusa—o le mea lea e mafai ai ona e mauaina ma le mautinoa o lo'o fa'afefiloi i totonu o se pesini o le supa pi. O lenei supo, e masani ona faʻaalia o se meaʻai le fiafia i le faleaiga, na maua ai se rap leaga. E moni lava, o le pi vaevae e le o se legume sili ona manaia, ae matou te fiafia e lipoti atu o le faʻaituau e faasaga i le sua pi vaevae e leai se faʻavae: Pe a saunia lelei (faʻataʻitaʻiga, faʻatasi ai ma le mirepoix ma le tele o laʻau fou), o lenei meaʻai faʻamafanafana e mamao. mai le laume'a ma fa'amaualuga se mea fa'agogo e pei o le supo lentil.
Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Bouillabaisse
O lenei mea taua Metitirani e sau mai le aai o Provencal o Marseilles—o se taumafataga o i'a fou na maua, lea e fa'afefeteina i se sua lavelave ma manogi. O le fa'aputuga o i'a o lenei supa e fa'ae'e i le isi tulaga pe a tu'ufa'atasia tamato suamalie ma mea manogi manogi e pei o le kaliki, fennel, thyme ma le saffron. O le i'uga o se faiva alofilima e tatau ona fa'amanino.
Maua le fua
Malaia Manaia15. kulimi o Mushroom Soup
O Mushrooms ose mea e fevaevaea'i uiga ese-ae mo i latou e fiafia i o latou uiga umami ma le fa'amalieina o aano o manu, kulimi o le sua mushroom o se lisi o le tau malulu e tatau ona i ai. O le kulimi o le supa mushroom e maua mai lona uiga silika matagofie mai le kulimi ma le roux (o le fua tutusa o le falaoamata ma le pata e faʻamalo ai mea), ma lona tofo loloto mai pulou kuka, aniani, kaliki ma laumei. Manatua: Aua neʻi faʻafememeaʻi le ituaiga fale ma le apa meaʻai, aua e eseese lalolagi.
Maria Soriano/The Probiotic Kitchen16. Supa Miso
O lenei mea'ai Iapani e amata i le dashi—o se mea'ai e faia mai le kelp, anchovies, mushrooms ma mago, fa'afefete skipjack tuna (katsuoboshi) e tele sona sao i mea'ai Iapani. A e tu'uina atu i le sua ma'ale'ale, e fa'aulu umami e ta'ua o le dashi se fa'aopoopoga fa'aopoopo i le miso (fa'atusa, fa'afefete soya pa'u), e iai sau supo miso. Tofu ma limu e masani ona faaopoopo i lenei supo mama, suamalie—ae e mafai lava ona e fafaga i saimini soba ma pulouaitu, e pei ona faaalia i inei, mo se ipu tele.
Maua le fua
FESOASOANI: 50 Resepi Supa moa e Faamafanafana Sa'o
