E le gata o le kāloti malosi e suamalie i le suamalie, suamalie ma fua vevela, ae o loʻo tumu foʻi i meaʻai (ua aofia ai vitamini A). Pau lava le faafitauli o le faigata tele ona teu lau pusaaisa i lenei fualaau faisua aʻa. Fa'ata'ita'iga: Na e fa'atauina se fuifui tele i le faleoloa i le vaiaso talu ai ae na'o le lua na fa'aaogaina mo lau povi bourguignon. Ae ina ua e alu e toe pu'e isi karoti se lua e togi i totonu ma lau moa tunu ananafi, sa faanoanoa, ma'e'e tama'i maile. E taʻua o le carrot catch 22 (poʻo le taimi nei) ma o loʻo ia i matou le faʻaoga. A'oa'o pe fa'aaisa kāloti ma o le a fa'atumuina oe i lenei mea fou mo le isi 12 masina.
1. Sauni lau kāloti
Aʻo leʻi fufuluina kāloti, tipi ese pito i luga e aveese ai le lanu meamata. Sosoo ai, fufulu lelei fuala'au i le vai malulu. Fa'aaogā se pulumu fufulu mama e aveese ai le palapala ma'a pe a toe iai pe a uma ona fufulu. A uma ona fufulu, tu'u kāloti i luga o se laupapa tipi ma tipi i ni vaega tutusa lapopo'a. (E lelei le ta'amilosaga afa inisi, ae e mafai ona e tipiina kāloti i so'o se auala e te mana'o e va'ai i ai i luga o se ipu.) Fa'aeteete ia aua ne'i tipiina le kāloti pe tipi la'ititi ona e te le mana'o latou te kuka i le taimi. le faiga o le blanching.
2. Seti le nofoaga blanching
O le fa'amalama—o le fa'agasologa o le faatofuina puupuu o mea'ai i le vai fa'avevela—o se fa'atomuaga mana'omia mo le fa'a'aisa o fualaau faisua. E mafua ona o le matutua o fualaau faisua, e le gata ina amata ona latou foliga leaga mo le ofuina ae e leiloa foi le tofo, fua ma meaʻai. O le fa'amalama ona fa'aisa ai lea o au fa'aeleeleaga o le a taofia ai lenei faiga. Muamua, faatumu se ulo tele i vai; e tatau ona faatumu ia le itiiti ifo i le afa, ae ia avea le aofaʻi o kāloti e mafai ona avea ma au taʻiala - fana mo se fua faʻatatau o le fa ipu vai i ipu taʻitasi o kāloti. Tuu le ulo i luga o le ogaumu ma ave le vai i se vevela i luga o le vevela maualuga. A'o e fa'atali, saunia se ta'ele aisa e ala i le sasa'aina o fata pusa aisa i totonu o se pesini tele ma fa'atumu i vai malulu. Fa'atu le ta'ele aisa i tafatafa o le ogaumu ina ia a uma ona mu lau kāloti, e mafai ona amata fa'amalo le fua. (Manatua: Ose manatu lelei le fa'aagaga o sina aisa ina ia mafai ai ona e fa'aititia le vevela pe a uma ona liusuavai le ta'ele o kāloti vevela ma pa'epa'e.)
3. Faila karoti
A o'o loa le vai i se pupuna vave, fa'aopopo ma le fa'aeteete kāloti tipi. O se fa'amama mata po'o se sipuni sipuni e fesoasoani e tu'u ifo fuala'au i totonu o le ulo e aunoa ma ni mea vevela. Amata le matamata i le uati mai le taimi e fetaui ai au kāloti ma vai. O kāloti tipi e tatau ona tu'u na'o le lua i le tolu minute, e fa'atatau i le tele o fasi vaega; o kāloti pepe atoa e mana'omia ona pala mo le lima minute.
4. Fa'alili kāloti
A vela loa kāloti e tusa ai ma taimi fa'avela o lo'o ta'ua i luga, 'ai pe fa'amama ese mai le vai fa'apuna ma tu'u sa'o i totonu o le ta'ele aisa. O le sini o le fa'amalo vave o kāloti ina ia aua ne'i fa'aauau le kuka-fa'alogoina le ta'ele aisa pe a uma ona fa'aopoopo le kāloti ma afai e le toe malulu, fa'aopopo atili aisa. A maeʻa le malulu mo le lua minute, e le tatau ona toe mafanafana le kāloti i le paʻi ma e mafai ona faʻafefe.
5. Fa'aaisa kāloti
O lea la ua e fa'a'aisa au fuala'au 'aina, ua sauni e fa'a'aisa. O taga pusaaisa o le fofo sili lea e teu ai aua e faigofie ona oomi le tele o le ea mai ia mea, faʻatasi ai ma le faʻasaoina o avanoa. (Aua o koneteina lapopoa e tumu i karoti o lona uiga e itiiti le avanoa mo Ben & Jerry's.) Vaevae au kāloti pa'epa'e i taga palasitika ma aveese le tele o le ea a'o le'i tapunia taga, faailoga i le aso ma tuu i totonu o le pusaaisa. O lea la ua uma ona e faia—ma o na lalelei matala, aisa o le a fou mo le tausaga atoa.
FESOASOANI: Le 30 fua o karoti sili ona lelei i le atulaulau
