E te faalogo mai Le Aso Taitasi fa'alelotu ma ua e feulaina i so'o se fa'asalalauga moni-solitulafono vave nai lo le mea e mafai ona e fai atu ai, na fasiotia e Robert Durst Susan Berman. Afai o loʻo e i ai i le maketi mo se tau faʻalogo mama, mafaufau e siaki se tasi o nei meaʻai 14 mataʻina podcasts. Ufiufi fale'aiga fa'a-Michelin-fetu ma fai kuka o fale o lo'o faia mea'ai i Saute ma Native American classics, o nei pods o le a fa'amoe ai oe mo lau isi 'aiga-ma le mea na tupu.
FESOASOANI : Le 8 Podcasts Moni-Solitulafono Sili e Fa'aleleia ai Lau Femalagaa'i Taeao
1. ‘Uka i le Fale’
I totonu lenei fou, fa-vaega podcast , Samin Nosrat (o Masima Ga'o Aisa Vevela ta'uta'ua) o lo'o galulue fa'atasi ma le faimusika ma le podcaster Hrishikesh Hirway e tali fesili e uiga i mea e kuka i le fale i le taimi o le karantina a'o faia ni talanoaga fa'afiafia ma fa'alototeleina. Ta'itasi Kuka ile Fale vaega o lo'o fa'aalia ai fesili kuka, tala ma popolega mai tagata fa'alogologo (lea e mafai ona fa'asoa e ala i le lafo atu o se fa'amanatu leo i alittlehomecooking@gmail.co m po'o le vala'au i le 201-241-COOK), fa'atasi ai ma se malo ta'uta'ua ma se autu o mea e fa'amama.
Faafofoga i le: Bean There, Done That
2. ‘O Le Mata’utia’
Faʻafeiloaʻi e Dan Cashman, lenei pusa e fa'apea e le mo tagata 'ai, ae mo tagata 'A'AI. (Faamamafa latou.) Fa'alauiloa i le 2010, o lenei polokalame fa'alevaiaso James Beard ma Webby Award-manumalo e fa'aogaina aga malie ma tagata e fa'alatalata atu ai mea'ai mai itu uma—saienisi, talafaasolopito, fa'asinomaga, tamaoaiga ma isi mea. Faatalitali talanoaga ma malo e pei o Marc Maron ma Fortune Feimster e uiga i le auala sili e faʻapipiʻi ai le pata pinati ma le jeli i totonu o se sanuisi ma pe o le vai feilafi o le vai moni.
3. ‘Tuafafine Toasted’
O Andi Murphy o se tamaitai Navajo e nofo i Albuquerque. O ia ose tagata fai leitio tumau mo Native America Valaauga , ose fa'aaliga tu'usa'o a le atunu'u e uiga i mataupu ma mataupu a le Atunu'u. O ia foi o le talimalo o Tuafafine tunu , ose podcast lea e talanoa ai i tagata kuka ma tagata fai mea'ai e uiga i mea'ai a le atunuu, o fea e sau ai ma le mea e agai i ai.
Fa'afofoga i le: Le'o Toe Agalelei Initia Pt. 3: Taofi le Ta'u Mai o Mea e 'ai
4. 'Inside Trader Joe's'
E te iloa ma alofa ia Trader Joe's Fefefe Flyer (ma e mautinoa lava e te le faitauina i le faavaa e faʻasalalau faʻalelotu i taeao o Aso Sa uma). Ae o le TJ foi e gaosia se podcast, e taʻua I totonu Trader Joe's . O vaega ta'itasi e va'ava'ai i se vaega 'ese'ese o le filifili supamaketi pele, pe fa'afefea ona latou fa'atumauina lea auaunaga faauo mo tagata fa'atau po'o le auala latou te maua mai ai a latou oloa i le lalolagi. O se tasi o mea e sili ona matou fiafia i ai e uiga uma i le uaina ma le sisi a le faleoloa. (Shocker: Na e iloa latou te faʻatau atu le tele o pauna o French Brie nai lo se isi lava US retailer?!)
Fa'alogo i: The Chocolate Lovers' Guide to Trader Joe's
5. ‘Doughboys’
E ui o nisi o mea'ai podcasts e aofia ai James Beard ma Michelin manumalo i le lalolagi, Tama pa'u , talimalo e le au fai pese Mike Mitchell ma Nick Wiger, e fai si faigofie. E pei ona i ai, o se podcast atoa e tuuto atu i faleaiga filifili. I vaega taʻitasi, Mitchell ma Wiger, faʻatasi ai ma se malo faʻamalie tutusa (faʻataʻitaʻiga lata mai e aofia ai Nicole Byer ma Paul F. Tompkins), toe iloilo meaʻai vave ma filifili nofo-i lalo, mai Canadian burger ma root beer institution A&W i Wisconsin burger ma lulu filifili Culver's .
Faalogo i: Marie Callender's ma Scott Aukerman
6. ‘Fale o Carbs’
Faia e ta'aloga ma aganu'u aganu'u nofoaga The Ringer, Fale o Carbs va'ai le talimalo Joe House o talatalanoa ma tagata 'ai lelei ma tagata 'ai vave e fa'atalanoaina le vateatea lautele. Mafaufau i le kuka i le fale ma Fiafia i au meaai 's Adam Rapoport ma le taumafataga le fiafia ma Alison Roman.
Fa'alogo i: Le Pisinisi Manaia a Danny Meyer
7. ‘Racist Sandwich’
O Soleil Ho ma Zahir Janmohamed o loʻo talimalo i se tasi o mea sili ona mataʻina i le aganuu taumafa o loʻo faʻamauina i aso nei. Sandwich fa'ailoga lanu e maua ai se loloto loloto ma le le fa'aleaogaina i faiga fa'apolokiki ma tala fa'asolopito o mea'ai, ma le fa'aogaina o upu ma fa'alupega e fa'amautu ai aganu'u. O nei mea uma e faʻamaʻaina e ala i sina malie ma faʻamatalaga a le au talimalo i totonu ma faʻataʻamilo i umukuka pro ma le lalolagi o tusitusiga meaai.
Fa'alogo i: Aumai Kale ma Quinoa i Portland's Strip Clubs
8. ‘Eaters Digest’
Mai le nofoaga meaai Eater ma le Vox Media Podcast Network e sau se faaaliga faalevaiaso e aofia ai mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le lalolagi o meaai. O Hosts Amanda Kludt ma Daniel Geneen e aumaia ia te oe tala sili ona leaga, sili ona taua mai faleaiga ma umukuka i le salafa o le lalolagi, mai le auala e mafai ai e le tausiga o tamaiti ona suia le faleaiga i mea sili ona leaga e fai e le au 'ai Niu Ioka i faleaiga.
Fa'afofoga i le: Le Galuega uigaese o le Ufiufi o Mea'ai a Sui Tofia
9. ‘Ou te inu i lena mea’
E te iloa le mea e fetaui lelei ma mea'ai (ma mea'ai podcasts)? Uaina (ma uaina podcasts). Faʻafeiloaʻi e le sa avea muamua ma sommelier Levi Dalton, O le a ou Inu i lena e uiga i mea uma vino. I taimi taʻitasi, e faʻatalanoaina e Dalton tagata uaina mai le salafa o le lalolagi e uiga io latou olaga ma a latou galuega. O vaega talu ai nei o loʻo faʻaalia ai talanoaga ma Jason Lett, o le pule o le Eyrie Vineyards i le Vanu o Willamette o Oregon, ma Christophe Roumier, o lona aiga o Domaine Georges Roumier tovine o loʻo i le nuʻu Burgundy o Chambolle-Musigny i Farani.
Fa'afofoga i le: Ua Manatu Mimi Casteel O Lou Fa'atumauina e Faigata. Toe taumafai.
10. ‘Gastropod’
I totonu lenei faaaliga e lima tausaga , cohosts Cynthia Graber ma Nicola Twilley su'esu'e le tala'aga ma le saienisi i tua atu o mea'ai eseese ma fa'ato'aga e feso'ota'i ma autu, mai fa'ama'i ma tausamiga anamua i microbes ma Malbec. Latou te fa'atalanoaina tagata popoto, asiasi i fale su'esu'e, fanua ma su'esu'ega fa'asolopito, ma e manino lava le fiafia a'o maua ni auala fou e malamalama ai i le lalolagi e ala i mea'ai.
Faafofoga i: Licorice: A Dark and Salty Stranger
11. ‘Sususu masaa’
luga lenei podcast vaiaso (fa'atauina o se fa'aaliga malie e uiga i mea'ai), o tusitala ma tagata fai pese o Molly Wizenberg ma Matthew Amster-Burton latou te ave se autu e feso'ota'i ma mea'ai-e pei o kuki Milano po'o tonkatsu-ma taufetuli ai. A tatou fai atu tamo'e fa'atasi, o le fa'amatalaga lea mo se mea na tupu ile ula ula: O le asō tatou te talanoaina ai la tatou fuafuaga fa'ata'ita'i a le nu'u mo le litaea i le lumana'i, o le pa'ū o Fanny Cradock ma The Prawn Cocktail Offensive. Ona matou filifili lea po o ai e avea ma Kuki o le Malo ma o ai e avea ma tane e tui moa. Fa'ailoga NFJ.
12. ‘Tula’ai Mu’
I vaega taitasi o Food52's podcast , talimalo Michael Harlan Turkell suʻesuʻeina se tulaga ese o le aganuu meaai ma le alalafaga, faʻamaonia le tele o taimi ua teʻa e faʻailoa mai ai mea tatou te 'ai i aso uma, ma feiloai i nisi o tagata o loʻo faʻatulagaina meaʻai i le taimi nei ma le lumanaʻi. Faauluulu i luga e le o iai ni vaega fou a lenei alii, ae e 74 vaega e faalogologo i ai ma liligi.
Fa'afofoga i le: Fa'afefea ona togiina se tamato matua
13. ‘Gravy’
Na amataina e le Southern Foodways Alliance, Gravy su'esu'e mea'ai i Saute ua tuana'i ma le taimi nei, su'esu'e loloto i tagata o lo'o fa'atupuina, kuka ma 'ai mea'ai ile itu i Saute. O mataupu autu e aofia ai le faʻalavelave i le auʻaunaga tautua, o se tofo o Dollywood ma le Wetzel County Ham, Bacon ma Egg show.
Fa'afofoga i le: Se Laulau mo Tagata Uma? O le Totogi-O le a-E-E-Mafai Fa'ailoga
14. ‘Aano o manu + Tolu’
Afai o lo'o e su'e mo se fa'aleleia vave o mea'ai podcast, Aano o manu + Tolu ose polokalame ta'i vaiaso, 15-minute e fa'avae i luga o le aano o manufasi i Saute-ma-itu-tolu manatu: o se maulu loloto ma tolu pupuu. O vaega ta'itasi e su'esu'e ai faiga o mea'ai, o le tamaoaiga fa'apolokiki ma a'afiaga fa'ale-agafesootai o mea'ai, tala o le soifua maloloina ma isi mea, ma o lo'o talimalo ai Caity Moseman ma Kat Johnson o le Heritage Radio Network, o se kamupani fa'asalalau mea'ai e leai ni tupe e fa'avae i Brooklyn.
Fa'afofoga i: Fa'ama'i, Fa'ama'i ma Fa'asese Mea'ai
5 Food Documentaries e matamata i le taimi nei
Afai e te manaʻo e faʻapipiʻi lau meaʻai ae e sili atu oe o se tagata vaʻaia, faʻaopoopo soʻo se mea poʻo nei meaʻai matagofie uma i lau faʻasologa Netflix.
1. ‘Tutu i luga o naifi’
E to'alua tagata su'esu'e o lo'o taumafai e su'esu'e se a'oa'oga ua leva: Po o le fa'ate'aina o mea'ai manu mai mea'ai a tagata o le ki lea e fa'aitiitia ai le lamatiaga o le atia'e o fa'ama'i e pei o le ma'i suka ma le kanesa? O lenei doc o le a ofoina atu se vaaiga fou i luga ole la'au fa'avae.
Matamata i le 'Forks Over Knives'
2. ‘Jiro Dreams of Sushi’
O Jiro Ono, e valusefulu-lima tausaga le matua, e ana le faleaiga o Sukiyabashi Jiro i Tokyo, o se fale'aiga manumalo e na o le sefulu laulau. O lo'o tu'uina atu e le foma'i se va'aiga totonu ole fale'aiga i lea aso ma lea aso. Oi, ma na matou taʻua ipu taʻitasi e 0?
Matamata i le 'Jiro Dreams of Sushi'
3. ‘Pakiu’
O le kukaina o aano o manu i luga o se afi mumu e foliga mai o se tafaoga tuusao, ae e sili atu nai lo lena. O lenei doc e su'esu'e ai tu ma aga masani o le papakiu na tuufaasolo mai mo augatupulaga i le tele o aganuu.
Matamata i le 'Barbecue'
4. ‘Taumau’
Ina ua vaʻaia e le faifaʻatoʻaga o Marty Travis lona faʻalapotopotoga o tauivi e tauva ma pisinisi faʻapisinisi faʻatoʻaga, na ia filifili e fai se suiga. Na ia taulamua i le faiga o taumafa gafataulimaina i Chicago, lea ua suia ai le vaaiga a tagata i faatoaga.
Matamata i le 'Sustainable'
5. ‘42 kalama’
O se kuka mataʻutia na te tatalaina se faleaiga i lalo o le eleele mai lona fale mautotogi, ma avea ma se manuia atoatoa. O ia ma lona faletua e faʻaaoga le tupe e faʻataunuʻu ai a la miti o le tatalaina o se faleaiga maualuga i Chicago. O la latou tala lea.
Matamata '42 Grams'
5 mea'ai manatua e faitau i le taimi nei
Mo nisi mea'ai kuka, siaki se tasi o nei mea'ai fa'amanatuga.
1. ‘U’U’U FA’AALIGA’ SAUNIA E ANTHONY BOURDAIN
O le tuai, Bourdain tele e faʻafetai tele mo le ituaiga meaʻai manatua e pei ona tatou iloa i aso nei. I le tusi na amataina ai lana galuega, na vave ona aveese e Bourdain le matagofie mai le olaga o le kuka, tusitusi ma le le mautonu (ae faʻafefe) e uiga i mea o loʻo i tua o le fata o se faleaiga pisi a Niu Ioka.
2. ‘LO’U OLAGA I FARANI’ SAUNIA E JULIA TAMAITI
Afai na e fa'afiafiaina oe lava i vaega o Julia i le ata tifaga a Nora Ephron Iuli ma Iulia , e mafai ona tatou manatu i ni mea se lua: Muamua, o loʻo ia te oe se pulupulu, ma lona lua, o le a e fiafia i lenei tusi, lea na faʻavae ai le afa Julia. I totonu, o le kuka sili ma le televise na galulue faʻatasi ma lona tei e tusi ma le alofa e uiga i ona tausaga i Farani, lea na suia ai le lalolagi kuka e faʻavavau. NBD.
3. ‘TENDDER AT THE IW’ SAUNIA E RUTH REICHL
E faigata ona mafaufauina o le mea muamua New York Times faleaiga faitio ma faatonu-autu o Mea'ai na ola aʻe le mekasini i le ʻai o meaʻai liusua na lafo faatasi e se tinā e teʻi ua lē toe faaiʻu. Muamua i se tusi matagofie e tolu o faʻamanatuga a Reichl, Alofa i le Ivi fa'amatala lona le'i tula'i mai i se tasi o galuega tau mea'ai sili ona lauiloa i nai tausaga ua tuana'i.
4. ‘VAVA’ E BIL BUFORD
O Buford o se tusitala mautu ma se galuega mataʻina i le aso O le Niu Ioka ina ua ia faamavae e avea ma se tagata aperenitisi i le umukuka o le faleaiga a Mario Batali o Babbo. O lana fa'amanatuga e tumu i fautuaga fa'atino kuka ('aua ne'i tia'i 'ese'ese vai pasta masima, FYI), fa'apea fo'i tala lelei (fasi pua'a i Italia, mo le tasi) ma fa'amatalaga i le lalolagi fa'atauva'a o fale'aiga a Niu Ioka.
5. ‘THE GASTROMICAL ME’ SAUNIA E MFK FISHER
O Fisher e pei o le tina fai faiva o le tusitusi lelei o meaai-na ia faia muamua ma sili atu nai lo se isi. E faigata ona filifili se tasi o ana tusi, ae o le tusi lenei, e uiga i lana uluai malaga i Farani, e umia se nofoaga faapitoa i o tatou loto.
FESOASOANI : 11 Podcasts mo Fafine Faʻafeiloaʻi e Tamaitai E Le Mafai ona Tatou Ola e aunoa ma
