Lentils: E faigofie ona fai, e tumu i polotini ma meaʻai ma e tofo suamalie. Pau lava le faafitauli? O nisi taimi e te 'ai i lalo i luga o se pesini supo lentil, na o sina lagona meh mulimuli ane. Ae aiseā?
Po'o le a lava le soifua maloloina, o lentils e mafai ona mafua ai nisi, um, fa'afitauli o le manava-po'a ma kesi, ia fa'apitoa. A o fomaʻi faʻapitoa (pei o latou i le Cleveland Clinic ) ioe o le mafua'aga autu o lenei fa'afitauli o le fa'amamago ona o le maualuga o le alava, o lo'o fa'apea mai nisi o tagata su'esu'e mea'ai ma tagata fai mea'ai e fa'apea, o mea fa'ama'i fa'ato'aga e mafua ai le kesi. O mea nei—lea e masani ona maua i le tele o mea'ai e maua mai i la'au ma manu-e mafai ona poloka ai le mitiia o mea'ai. Le tala lelei? O le tele o mea e taʻua o anti-nutrients o loʻo maua i lentils (pei o lectins ma phytates) e mafai ona faʻaumatia e fa'asusu i le vai .
A'oga o le fa'asusuina o lentila
Ae e te le'i alu e fa'asusu lentila ma lafoa'i, ia manatua le mea lenei: E leai se su'esu'ega fa'amaonia e fa'amaonia ai o anti-nutrients o le mafua'aga numera tasi lea e te maua ai le kesi pe a uma ona 'ai le supa lentil. E foliga mai o le faateleina o le fiber e mafua ai ona e pala, ma e mafai ona faʻaitiitia e ala i le faʻagesegese o le tele o fiber i au meaʻai. (I le isi itu, atonu e te maua se mea'ai allergy.)
O le susuina o lentils e le o se faʻamautinoaga e te le maua ai le kesi, ma o meaʻai masani e fai mai o lectins o le aʻa o mea leaga uma e fai si faaseseina. Phytates ma lectins atonu e aoga moni, faʻaititia le cholesterol ma galue o ni antioxidants. O le faapea atu, e le afaina le taumafai, ma e tusa ai ma le Harvard T.H. Chan School o le Soifua Maloloina , fa'asusu ma fa'apuna mea'ai e iai lectins ma phytates e mafai ona fa'afitia nei mea fa'afefiloi ma ono fa'aitiitia ai lou fa'a'ai o mea'ai, pe afai o le mafua'aga lea.
E tusa ai ma le Cleveland Clinic, e leʻi iai ni suʻesuʻega ua faʻaalia ai o se auala faapitoa e faʻafefe ai pe kuka [legumes] e puipuia ai le manava. Ae afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi, o le auala lea.
O le a le umi e fa'asusu ai lentila
Lentils e laiti, o lea e le manaʻomia ai ona faʻafefe e kuka i se taimi talafeagai; o lentila e le'i fa'asalaina e kuka ile 15 i le 30 minute e fua ile ituaiga. Ae afai e te manaʻo e faʻasusu i latou ina ia faʻafaigofie ai le faʻamaʻiina, faʻamoemoe mo le itiiti ifo i le lua itula ma le maualuga o le 12. (E lua i le fa itula o se amataga lelei.)
Ma e ui atonu na e faʻalogo o isi fatu laau tetele (aka pi) e aoga mai le faʻafefe aʻo leʻi kukaina e faʻaitiitia ai le taimi e kuka ai, e te le tau faʻafefeina foi nei tama. Ole aofa'i ole taimi e te fa'apolopoloina ai le kukaina o pi fa'afefete ma pi e le'i fa'asalaina e la'ititi (pe a ma le itula) pe a fa'atusatusa i le aofa'i o le taimi e fa'aalu ai le susu. Ae o le fa'asusu e mafai ona fa'amautinoaina se mea e sili atu ona vaivai, o lea afai e te mana'o e fa'asusu, fa'amoemoe mo le valu itula ile vai fa'asima lelei. (I le avea ai o se auala 'alo, e mafai ona e aumaia pi i se vevela, tape le vevela ma faʻafefe mo le itula e tasi aʻo leʻi kukaina.)
Auala e fa'asusu ai lentila
Afai e te manaʻo e faʻafefe (pe sili atu, o lau lentils) o le auala tonu lea e faʻafefe ai soʻo se ituaiga o lentil.
Laasaga 1:
Liligi lentils i totonu o se apa tele poʻo se pesini ma ufiufi atoa i le vai malulu. Fa'asusu lentils mo le 2 i le 4 itula.
Laasaga 2:
Fa'amama le lentils, ona toe fufulu lea i le vai fou, malulu a'o le'i fa'aaogaina i lau fua.
Ua sauni e kuka ma lentils? O fua nei e 10 e sili ona matou fiafia i ai:
- Radicchio, Lentil ma Apple Salati ma Vegan Cashew Dressing
- Lemoni-Tahini Salati ma lentils, Beets ma Karoti
- Supa Kielbasa Kielbasa Faigofie e Tasi-Pu
- Fa'a'a'ai Fua'ai Vegan ma Faga Fua'ai tao
- Ipu Alaisa Kaulifula'au fa'atasi ma Lentils Curried, Karoti ma Yogurt
- Fa'aola-Fa'aola Turmeric Suasusu Auro Daal
- O ipu Kitchari fa'a Initia
- Vegan Lentil-Mushroom Burgers
- Yotam Ottolenghi's Roasted Butternut Squash with Lentils and Gorgonzola
- Mujaddara fa'atasi ma le Su'a Lemon Yogurt
FESOASOANI: 20 Recipes Lentil e Faia mo le taeao, 'aiga o le aoauli ma le 'aiga o le afiafi
