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Faʻapogai Ata Kofta curry o fua a e moni moni i matu o Initia e sau saʻo mai loto o tagata e fiafia i aano o manu. Lenei keke keke fua ua saunia ma kateema kipi. O le faʻapitoa o lenei khemma kofta fua o le e le o faʻamoemoe e soʻona mago. O le faʻafefiloi o mea manogi e tatau ona matua atoatoa na e le mafai ona tofo faʻatasi i se tasi tofo eseese. O tofo uma e tuʻufaʻatasia matagofie e fausia ai se tasi tofo i lenei mutton kheema fua e le pei o isi Initia ipu e i ai le puleaina tofo ma tele i lalo o tofo.O le faʻafitauli o le mafaufauina o tagata lenei Initia mutton fua e avea ma sili ona faigata ma faʻaalu taimi tele. O se manatu sese aua e mafai lava ona faia na o le pau lava le umi pe a e iloa le saʻo metotia. E le o faʻaalu se taimi tele faʻapea foi ma le maualuga tapulaʻa taimi o le tusa o le afa itula. O le curry mea e matua taua ma o le ae mauaina uma i totonu o se masani Initia umukuka. Pau lau mea e fai o le faʻatauina o sina koneema o le mutton taugofie ma amata.
Mea e faʻaaoga mo le Kofta Curry Recipe:
1. Mutton kheema 500 kalama (matua faʻaʻeseʻe)
2. Aniani 3 (tata lelei)
3. Kapeta 6 pulupulu
4. Ginger 1 fasi lapoʻa (fasi lelei)
5. Chillies lanumeamata (tata lelei)
6. Tomato 2 (tata lelei)
7. Besan poʻo Bengal Gram Falaoamata
8. efuefu chilli mumu 1 sipuni
9. Cumin Powder 2 sipuni
10. Coriander efuefu 1 sipuni
11. Fua lau 1
12. Peppercorns 6
13. Cardamom 6
14. Laau kinamoni 3
15. Cloves 6
16. Fetu Anise 2
17. Suauʻu 4 sipuni
18. Masima e tofo i ai
Taualumaga mo Kofta Curry Recipe:
- Ave le kheema i totonu o se paluga palu ma faʻaopopo fualaʻau lanumeamata lanumeamata, masima, nisi o le totini fualaʻau ma aniani. Faafefiloi lelei.
- O le suauʻu vevela i totonu o se apa loloto ma pe a faʻamago le suauʻu faʻaopopo ia mea o loʻo faʻaaoga (pepper, cloves, cardamom, cinnamon ma star anise).
- Faʻaopopo foʻi le lau bay ma faʻapipii totoe aniani na totoe (lea e tusa ma le 2/3 o mea uma) se ia latou enaena auro matua.
- Faʻaopopo le suka ma kaliki (tata lelei) i le maeʻa ai ma kuka mo le 3 minute.
- Liligi nei tamato ma sausau masima. Tuu ia kuka mo le tusa o le 5-7 minute i luga o le mumū o le afi a o e toe foi i le tumutumu.
- Faʻaopopo le besan i le khemma ma palu faʻafefiloi.
- Lenei vevela suauʻu i le maualuga maualuga vevela i totonu o se loloto apa.
- Fai ni polo laʻititi mai le faʻafefiloi kheema ma falai seʻia latou malulu. Aua le faʻateleina polo pe a le faʻapea e le kuka le autu.
- Alu nei loa i le kari faʻaopopo le mūmū chilli efuefu, kumina ma koriander efuefu. Tipi lelei pe a ma le 2 minute.
- Faʻaopopo le kheema koftas i le curry ma faʻaalu pe a ma le minute.
- Liligi 2 ipu vai tapuni ma kuka mo le 15 minute.
- E mafai ona e teuteuina i lau koriander.
Lau kofta Curry fua ua gaosia suamalie se mutton ipu i le na o le afa itula. Fiafia i ai i le vevela rotis po o steamed araisa.
