8 Cream of Tartar e faʻaaogaina e te leʻi mafaufauina (ma o le a le mea moni)

O Igoa Sili Mo Tamaiti

Fola:

Aso Fanau:

Lafo

Lafo Mai Ia Te AʻU I Le Imeli Faaali I Luga O Le Tulaga

O lo'o e tu'uina atu i lau fata mea'ai se fa'amama e mana'omia tele ma e te tau atu i se mea lilo: kulimi o le tartar. Ioe, e foliga mai ou te leʻi paʻi lava i lenei mea , e te manatu. Ae aua nei togi i le lapisi. O le kulimi o le tartar o se mea aoga e fa'atumauina pea. O iinei, e valu kulimi o le tatar e faʻaaogaina atonu e te leʻi iloa, faʻatasi ai ma fua e te amata ai.

Ae muamua, o le a le kulimi tartar?

Matou te fiafia tele na e fesili mai. Cream of tartar, aka potassium bitartrate pe afai e te fiafia i ai, e leai se mea e fai i sosi tartar poʻo mea e fufulu e le fomaʻi nifo mai ou nifo. O le mea moni o se mea e maua mai i le gaosiga o le uaina. Le maua fo'i faasaienitisi, ae o se masima e gaosia mai le acid natura e taʻua o le tartaric acid, lea e maua i fua e pei o faʻi, citrus ma, iinei, vine. O le mea moni, o le potassium bitartrate e tioata i totonu o fagu uaina i le taimi o le faʻafefeteina, ma o tioata e faʻamama pe aoina e fai ai le kulimi o le tartar.

O le a le mea e fai e le kulimi tartar?

O lea ua e iloa e sau mai le uaina, malulu. Ae o le a le mea e aoga moni ai le kulimi tartar? Ia, o se mea fa'afefete masani i le taoina, ma atonu e te fa'aaogaina i taimi uma e aunoa ma le iloaina. O lo'o maua le kulimi tartar i totonu pa'u tao , lea ua na'o le tu'ufa'atasiga o le sodium bicarbonate (susu tao) ma le acid. Mafaufau i na galuega fa'asaienisi o mauga mu na e faia i le a'oga tulagalua: E na'o le feisa le sua tao pe a fa'afeso'ota'i ma se ga'o pei o le vineka. O le mea lava lea e tasi pe a e sasaina se vaega o muffins fa'i. O le pa'u tao (aka baking soda fa'atasi ai ma le kulimi o le tartar) e fa'agaoioia pe a fa'afefiloi ma se vai, e maua ai se mea'ai tao maualuga.

A'o ia lava, o le kulimi o le tartar ose mea e fa'amautu lelei mo fua fa'apitoa e pei o le meringue, soufflés po'o le kulimi sasa, ia e masani uma lava e magumagu pe pala.

O le kulimi tartar e fesoasoani foi i le faamamaina o le fale, aemaise lava pe a faʻafefiloi ma se isi acid poʻo le hydrogen peroxide. Ae e te le o iinei e faamama, oe iinei e kuka, saʻo? O mea nei e valu kulimi o le tatar e fa'aogaina e fa'alelei atili ai lau kuka ma tao *.

8 kulimi o le tartar faʻaaogaina:

1. Fa'amautu fuamoa papa'e ile meringue. E oo lava i sina fasi kulimi o le tartar e mafai ona faauigaina le eseesega i le va o se meringue tagi, faanoanoa ma se lamolemole mamalu ma fulufulu. Mulimuli i le fua faatatau o le ⅛ sipuniti kulimi o le tatar i le tasi fuamoa lapopoa pa'epa'e ina ia mautinoa le mafiafia o le meringue o lo'o taofiofia lona voluma.

2. Puipuia tioata suka i le faiga lole. O le fili o lole ma karamel e fai i le fale, o tioata lapopoa o le suka, ae o le kulimi o le tartar e mafai ona taofia lena mea (e fusifusia i tioata suka ma faʻaitiitia ai). Fa'aopoopo i ai sina kulimi o le tatara i le suka fa'apuna mo le karamel lamolemole ma lole ma'ale'a, fa'aa'ai.

3. Fa'aopoopoina le loft i mea tao tao. E aofia ai le kulimi o le tatar i kuka tao tao e mana'omia ai le sua tao tao o le a fesoasoani e fa'agaoioi ai le fa'afefete, aua o le sua fa'afefete e alkaline ma o le kulimi o le tatar e fa'asa'o. E mafai fo'i ona fa'aaoga e fai ma sui o le pa'u tao i minute mulimuli. Fa'atasi le 1 sipuniti o le sua tao mo ta'i 2 sipuniti uma ole kulimi ta, ona sui lea ile pa'u tao ile fua faatatau 1:1.

4. Fa'aopoopoina le tang i snickerdoodles. Afai na e faia se kuki snickerdoodle masani, atonu na e matauina le kulimi o le tatar i le lisi o mea e gaosia. O lona fa'amoemoe tonu o lo'o felafolafoa'i ma fefinaua'i, ae fai mai nisi e nafa ma le pa'u maaleale o le kuki ma le lamu. O isi fai mai o lona vave oso a'e ma le pa'u gaioiga i totonu o le ogaumu lau o lo'o fa'ailoga mata'utia i luga (ae fai mai isi e lua). Ole tele ole fua e mana'omia ai ole fua ole 2:1 ole kulimi o le tartar i le tao tao pa'u.

5. Faia o kulimi sasa. E tutusa ma le meringue, o le kulimi sasa e masani ona pa'ū mafolafola—o le kulimi tatartar e mafai ona taofia lena mea. O le fa'aopoopoina o sina kulimi o le tartar i le kulimi sasa mamafa o le a fa'aumi ai i totonu o le pusaaisa ma le vevela o le potu. E le gata i lea, o le a faafaigofie ai le paipa ma faasalalau, oe fai falaoa oe.

6. Fa'atumauina le lanu i fuala'au fai ausa ma vela. E te iloa le fa'afefeteina o le broccoli po'o le asparagus (po'o so'o se veggie, mo lena mea) e masani lava ona sau i fafo o se mea e le mautonu, pe a e mana'o e foliga lauusiusi ma fou? Fa'aopoopo ½ sipuniti kulimi tartar i le vai aʻo leʻi kukaina o le a faʻaleleia ai le lanu o fualaau faisua ausa ma kuka e aunoa ma le suia o latou tofo. E te 'ai muamua ma ou mata, e te iloa.

7. Suia le pata pata i se fua. Afai e te manaʻo i le faʻamaoni o susu pata , ae naʻo le susu masani (poʻo le susu faʻavae), e mafai ona e faʻaopopoina sina vaega ole kulimi tartar i se pine. Mo ipu susu uma po'o le susu e leai ni susu, fa'aaoga le 1½ sipuniti kulimi o le tatara-ae faʻaopopo i mea mamago ole fua e aloese ai mai le pipii.

8. Faia o paluga ta'alo ile fale . Lelei, e le mafai ona e 'ai i mea nei, ae e manaia tele le pasi. O le tele o fua mo paluga ta'a'i fale—pei o le tasi lea—e mana'omia le o'o atu i le 1 sipuni tele kulimi tatar, lea e maua ai le paluga lamolemole, sili atu ona solo.

O lea la ua e iloa le mea e mo ai, o fua nei e 12 e faʻaoga lelei ai lau kulimi o le tatar.

12 fua e fai ma le kulimi o le tatar

1. Pa'i Meringue Kinamoni

Fa'afetai i le kulimi o le tatar, o le fa'afefeteina i luga o lenei pai suamalie-suamalie e faigofie ona sosolo ma tipi i totonu.

Maua le fua

2. Keke Mea'ai a le Agelu Pumpkin with Cream Cheese Glaze

O le ki i se keke mea'ai agelu umi o lo'o i totonu o le paluga, lea e faia i le-fa'ate'ia-meringue. Ole pine ole kulimi ole tartar ole a mautinoa e le pa'u ile ogaumu.

Maua le fua

3. Toto Orange Eton Mess

E mafai ona e tu'uina le kulimi o le tatar i le meringue ma le kulimi sasa e taofia ai lenei suamalie faigofie mai le liusuavai i ona ipu.

Maua le fua

4. Pa'u Falaoa Pu'upu'u Jammy

O nei pa e amata i se lomiga faigofie-i le suka enaena falaoa pupuu, sosoo ai ma ni vaega manifinifi o siamu e leai ni fatu ma le aisa, lea o le a lava le malosi e faʻapipiʻi ai.

Maua le fua

5. Uu Strawberry, Cardamom ma Pistachio Pavlova

O se pine o le kulimi tatartar e mama ai nei cuties e pei o le ea ma sili atu ona faigofie ona paipa. (Mai strawberries? E mafai ona e togi i luga i soʻo se fua e manaʻo ai lou loto.)

Maua le fua

6. Fa'aputu Meringue Grapefruit

E pei o se koluse i le va o le pai meringue ma le pavlova: masi i fafo, marshmallowy totonu ma se kulimi kulimi, custardy curd.

Maua le fua

7. Kuki Meringue Lemon

Afai o se pai tipolo meringue ma se kuki suka sa i ai se pepe (matua suamalie), o kuki nei. Ina ia faafaigofieina le topping e galue ai, aua nei galo le kulimi o le tartar.

Maua le fua

8. 30-Minute Angel Food Cupcakes

Le apili uma a agelu meaai keke i totonu o se afifi feaveai. Latou te sauni foi e 'ai i le 30 minute, e leai se mea tele.

Maua le fua

9. Maliu Pumpkin Eton Mess

Afai e te manaʻo e faʻaaoga kuki meringue faʻatau i faleoloa, alu i ai. Ae afai e te faia oe lava, o le a sili atu le tofo.

Maua le fua

10. Pai Tipolo ma Blueberry Meringue

O oe mafai sulu le meringue mo se aafiaga toasted, ae o le a le tuua ai oe i se lanu viole manaia. (O le mealilo o blueberries fa'a'aisa-mamago.)

Maua le fua

11. Eggnog Snickerdoodles

E le o ni snickerdoodles tuai nei, ae o *snickerdoodles fiafia. O le tofo masani e sau mai le suʻega o le rama, ae afai e le o lau ipu lauti lena, e mafai ona e faʻaogaina le vanilla.

Maua le fua

12. Lemon-Berry Sheet Pan Trifle

Ua matou fa'aonaponei ma fa'afaigofie lenei mea'ai suamalie fa'a-Peretania ina ia e le mana'omia se ipu tioata, na'o lau pepa tao fa'atuatuaina.

Maua le fua

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