Ioe, e te iloa le eseesega i le va o shallots ma aniani, ae o le felafolafoaiga o le cilantro vs. coriander e fai si faanenefu-ma i nisi tulaga o le eseesega i le va o nei mea e lua e sili atu ona faia i le nomenclature nai lo se isi lava mea. O lea la, o le a le mea e fai i nei meaʻai kuka e fesoʻotaʻi vavalalata? Faitau fa'atasi mo se va'aiga faigofie e maua ai le manino ma le mautinoa i au mea'ai i le lumana'i.
O le a le cilantro?
Cilantro o le igoa faaSipaniolo mo se laau e patino i le aiga o Apiaceae-o se fuifui eseese e aofia ai fennel, cumin, pasili ma seleni (e taʻu ai ni nai). Aemaise lava, o cilantro ma coriander e sau mai le laau lava e tasi: Coriandrum Sativum . Ae talu ai e leai se tasi e manaʻo e tautala faʻafuaseʻi lena gutu faʻasaienisi i taimi masani, e aumaia ai i tatou i la tatou faʻamatalaga aoga o le cilantro. E tusa ai ma le au atamamai i I luga ole Kesi , Cilantro e masani lava ona faasino i laulaau o le laau (e pei o le fou, herby mea) lea e masani ona faʻaaogaina mata e fai ma teuteuga mo soups, curries ma tacos (e le o taʻua ai se vaega taua ole guacamole).
O le a le coriander?
Fa'atauaina mo lona fa'amafanafanaina, la'ititi le tofo suamalie, o lenei mea manogi e masani ona fa'aalia i mea'ai Initia (pei o lenei aloo gobi fua po'o lenei saag paneer), fa'apea fo'i ipu Latina Amerika ma Sepania. O lea la, pe pauta pe atoa, o fea e sau ai lenei mea manogi manogi? Ioe, ua uma ona matou fai atu ia te oe: Coriandrum Sativum (o lona uiga, o le laʻau laʻau e aumaia ai le cilantro). Ae o le eseesega lenei e tusa ai ma le On the Gas: Coriander e faasino i fatu, ae le o lau o le laau. E pei o lea, e masani ona e mauaina le coriander i totonu o se pauta lelei pe fa'atau atu atoa, fatu mago.
O lea la, aisea ua fenumiai ai?
Oi, lelei le fesili. O lea la, o le mea lenei: coriander ma cilantro e faigata ona sese i le Iunaite Setete aua, i le lautele, matou te tuuina atu le igoa Sipaniolo (cilantro) i laulaau ma le igoa o le laau (coriander) i fatu. Ose tala e matua ese lava i le vaituloto i Peretania ma isi nofoaga e pei o Ausetalia o loʻo iai le upu cilantro e seasea fa'aalia, ma e masani ona fa'aoga le koria i luga o le laupapa. Peitaʻi, e mafai ona e mānava i se mapuea pe afai ua e oo atu i lenei mamao ona o atunuu o loo faaaogā ai le coriander i laulaau ma fatu, o le a iai se eseesega faamatua i le oloa lava ia. E le gata i lea, afai e leai, e mafai lava ona e faʻaogaina ou lagona e taʻu ai le eseesega i le va o le lanumeamata, laulaʻau laʻau ma le fatu na vaʻaia se pestle ma le paluga (pe manaʻo i ai).
E ese le tofo?
Ioe. E ui o le tofo o le citrusy o le cilantro e fai si fefinaua'i (e mafai ona tofo pei o se fasimoli i nisi tagata), o fatu coriander e sili atu ona vaivai (mafaufau: mafanafana, manogi ma sina suamalie). O lo'o iai pea le fa'ailoga o le citrus i'ina o le Coriander ae o lo'o iai fo'i sina tofo o le kauri. Ma e ui lava o le cilantro o loʻo faʻapipiʻiina se tuʻi, o fatu coriander e masani ona faʻaopoopoina se mea ou te le iloa pe o le a se meaʻai.
E mafai ona fesuia'i le cilantro ma le coriander?
Talu ai ona o nei mea e lua e matua ese le tofo, o le cilantro ma le coriander e le mafai ona faʻaaogaina. Manaomia e suitulaga i le coriander ? Kumini, caraway, garam masala ma curry pauta o le a faia i se pine. Ma afai o lau fua e manaʻomia ai le cilantro, taumafai e faʻafefe i le pasili poʻo le basil.
FESOASOANI: Aisea e te mana'omia ai fatu koriander i lau kapoti umukuka
