O fuamoa e le masalomia o le fetu o soʻo se lisi o brunch e tusa lava po o le a le auala e saunia ai, ma e foliga mai e tatau ona avea ma mea sili ona faigofie i le lalolagi e kuka ai. Ae a o'o mai i le fagogoina o le fuamoa lelei po'o le tipiina matala lena lanu suamalie suamalie, e mafai ona sili atu le faigata ona ausia nai lo le mea e te mafaufau i ai. Faatasi ai ma se elemene e matua maualalo lava, e le fiafia pe a le saʻo. Na matou filifili e faʻasaʻo faʻamaumauga i taimi uma e ala i le fatuina o se taʻiala mo fuamoa lelei atoatoa i soʻo se sitaili, ma ua matou fesili i nisi o le NYC brunch chefs e sili ona matou fiafia i ai mo a latou metotia faʻataʻitaʻi, faʻataʻitaʻiina ma faʻalelei.
FESOASOANI: Le 62 Resipe o Brunch Sili Ua Matou Tofotofoina
Westend61/Getty Images1. Tausua
Na fai mai James Beard i se tasi taimi, Ia te au, e i ai ni nai mea e sili ona matagofie e pei o fuamoa lulu, mama ma faigofie, vela atoatoa ma fa'amalieina lelei. E fa'afefea la ona e kuka lelei fuamoa lulu? O Chef Matthew Kornfeld, o se tagata kuka i NYC na tipiina ona nifo i nofoaga vevela o le taulaga e pei o The Modern ma Blue Smoke, na savalia i matou i lana faagasologa.
1. Ina ia amata, ta'e fuamoa i totonu o se ipu uamea po o se ipu tioata. Fa'aaoga le tui po'o le uisiki, sasa fuamoa se'ia o'o ina tu'u fa'atasi uma papa'e ma samasama ma mafiafia. (Fai mai Kornfeld e leai se mea e manaʻomia e faʻaopopo ai le susu poʻo le kulimi i fuamoa, aua afai e te sasaa malosi, o le ea naʻo le a fesoasoani e faʻafefeteina ai.)
2. Aua ne'i alu ese lena ea! O le kukaina o fuamoa i le taimi lava e uma ai le musumusu e mama ai, o lea ia ave na fuamoa sasa'o i totonu o se apa e le fa'apipi'i fa'avevela ma fa'afefeteina se pu o le pata liusuavai.
3. Mo fuamoa silika lelei, fa'agasolo pea fuamoa i se pa'u pa'u ma olo i lalo itu. A uma loa le afa i le lua vaetolu o fuamoa, tape le afi ma faʻaauau pea ona faʻanofo fuamoa seia le toe tafe. O lenei mea ua lauiloa faʻapolofesa o le 'avevela kuka,' lea e tupu pe a taofi meaʻai ma faʻaauau pea ona kuka e tusa lava pe ua uma ona aveese mai le mea vevela, fai mai Kornfeld. Na te fautuaina le fa'amasima i le masima ma le pepa pe a toeitiiti uma fuamoa.
Brett Stevens / Getty Images2. Omeleti
O le upu omeleti e foliga manaia, ae o le mea moni, o lenei meaʻai o se filifiliga lelei mo se brunch vave ma faigofie aua e fafagaina ai le motu o tagata i ni mea itiiti ma ni taumafaiga laiti. I le masani ai, o le frittata e lauiloa lautele o se quiche e leai ni mea'ai ma e mafai ona aofia ai ni fa'aopoopoga eseese, mai le sisi i pepa i le pepperoni. O le mea lenei e fai:
1. Fa'apipi'i fa'aofuofu se apa u'amea po'o se apa u'amea i le pata po'o le suāu'u olive. I totonu o se ipu tioata poʻo se ipu uʻamea, faʻafefiloi fuamoa, kulimi mamafa ma sina masima ma le pepa.
2. O Frittatas e sili ona lelei i nisi o fua o le vaitau (pei o asparagus, liki po'o ramps), sina aano o manu masima (pei o le puaa po'o le prosciutto) ma sina sisi briny pei o le feta po'o le Parmesan. Ia mautinoa e kuka le faʻatumu sili atu (pei o aano o manufasi poʻo mafiafia, fualaau faisua crunchy) aʻo leʻi faʻaopopo i le paluga fuamoa.
3. Fa'ase'e fuamoa ua sasao i totonu o le apa, ona sausau lea i luga o lau toppings ia tutusa ina ia maua e fasi fasi mea uma. Ua fautuaina e Kornfeld le fa'auluina o le apa i totonu o se ogaumu ua mua'i fa'aavela ile 275°F i le 300°F, aua o le maualalo o le vevela e mafai ai ona kuka mae'ae'a e aunoa ma se lanu enaena. Tuu le kuka seia seti le fuamoa ma e le minoi pe a e siosiomia le apa.
Winslow Productions/Getty Images3. Fuamoa-Puna
Oi, le fuamoa vela faatauvaa. E lelei atoatoa e fai ma mea'ai, se salati topping po'o se fetu o se sanuisi fuamoa salati. Ae faapefea ona e faia? E faigofie lenei.
1. Tuu au fuamoa i totonu o se ulo ma ufiufi i vai malulu. Ia mautinoa e aua le tumu le ulo ina ia avanoa le vevela e taamilo ma kuka lelei fuamoa. Tuu le ulo i luga o le ogaumu pito i luga ma aumai i se vevela. O le taimi lava e pupuna ai le vai, tape le afi ma ufiufi le ulo.
2. Seti lau taimi mo le 10 minute ma tuʻu fuamoa e faʻaauau ona kuka, ufiufi i le vai vevela, e le faʻafefe. A maeʻa le 10 minute, aveese fuamoa ma se sipuni slotted ma tuʻu saʻo i totonu o se pesini vai aisa.
Claudia Totir/Getty Images4. Fitu-Minute Jammy fuamoa
O fuamoa jammy e fitu minute o na mea matagofie Instagrammable ooey-gooey e te va'aia i luga ole initaneti i luga o moega lanu meamata poʻo fasi falaoamata avoka. Cynthia Chico, kuka ma le umukuka pule i le faletalimalo taugata o le Conrad New York Downtown, ei ai se auala tuusaʻo mo le saʻo lelei:
1. Fa'aeteete ma fa'agesegese ona tu'u lau fuamoa i totonu o se ulo vai fa'afefeteina.
2. Seti se taimi mo le 7 minute tonu, ma pe a pe, aveese fuamoa ma se sipuni avanoa ma ave loa i totonu o se ipu vai aisa e taofi ai soʻo se kuka e ave.
3. A mae'a ona maalili lelei fuamoa, 'ese lemu ma tipi fa'afa'afa e fa'aalia lelei ai fuamoa pa'epa'e fa'atasi ai ma se fuamoa suamalie suamalie.
Alexander Spatari / Getty Images5. Fagogo
Atonu e leai se fuamoa e tutusa lelei ma le brunch nai lo le fuamoa mata'utia. O fuamoa fuga, aluga ma suamalie, e mafai ona faʻafefeteina e oʻo lava i se tagata kuka poto masani i le fale-ae faʻatasi ai ma sina faʻataʻitaʻiga, e mafai ona e maua i lalo.
1. Fa'aaoga se tamai fagu ina ia faigofie ona e pulea le vai, le vevela ma le asiosio (o le a tatou o'o i lena i se minute). Fa'aopoopo ni nai sipuni tele o le vineka pa'epa'e fa'amama ma sausau le masima kosher i le vai, o le tala lea a Chico.
2. Ta'e au fuamoa i ni tama'i ramekin po'o ni ipu, ia tuu eseese fuamoa taitasi. Fa'aaoga se sipuni, vili ma le fa'aeteete le vai e fai ai le asiosio la'ititi lea na matou ta'ua, ona fa'ase'e malie lea o fuamoa i totonu o le asiosio ta'itasi, ma fa'aeteete ne'i tumu le ulo. Toe fa'aoso fa'atele ina ia fealua'i solo pa'epa'e pa'epa'e fa'ata'amilo i le samasama, ma fa'atupu ai le malo ma fa'atasi ai.
3. Fa'alagolago i lou mana'o, tu'u le fuamoa e nofo i totonu o le vai mo le 5 i le 9 minute a'o le'i 'ave'ese i se sipuni sipuni.
4. Aʻo leʻi tuʻuina atu, tuʻu le fuamoa i luga o se solo pepa e faʻafefe ai soʻo se vai tele. Fa'amasima i le masima ma le pepa ma ua e sauni e tautua!
Silvia Elena Castañeda Puchetta/EyeEm/Getty Images6. Fagogo i Sosi
O le kukaina o fuamoa i totonu o se sosi (pei o le shak shuka ) o se auala matagofie e fai ai se meaʻai fou, suamalie brunch e mafai ona tuʻuina saʻo mai le apa e fai ai.
1. E pei lava o le fagogo i totonu o le vai, e tatau ona e ta'e au fuamoa i ni ipu laiti ina ia sauni e fa'ase'e i lau sosi. E tusa lava po o le a le sosi o loʻo e faʻaaogaina (matou te faʻaituau i le sosi tamato vevela), ia mautinoa o loʻo faʻavevela lelei i totonu o se apa e le faʻapipiʻi poʻo le uʻamea.
2. A o'o loa ina fa'amumu, fa'asu'u lemu i totonu fuamoa ma fa'asusu i le masima ma le pepa. Ua fautua Blechman e ufiufi le apa ma faʻataga fuamoa e faʻafefe seia maeʻa atoa le paʻepaʻe ma le kulimi kulimi.
Ahirao_Photo/Getty Images7. La-Itu i Luga
O fuamoa i luga o le la e masani lava i soʻo se faleaiga ma o se auala vave e fiafia ai fuamoa na o latou lava, i luga o se burger poʻo luga o se pizza o le taeao. O le laki mo tatou, o nisi foi o fuamoa sili ona faigofie e saunia.
1. Amata i se apa e le pipi'i i luga ole vevela ma sina pata. Ta'e fuamoa i totonu o le apa. (Ia manatua o le tele o fuamoa e te faʻaopopo i le apa, o le sili atu foi lea ona faigata ona ave i fafo.)
2. A o'o loa fuamoa i totonu o le apa, fa'amasima ma le pepa. Fa'ataga fuamoa e kuka, aua le fa'afefeteina, mo le tusa ma le 2 i le 2 1/2 minute, seia mae'a atoa le pa'epa'e ma o lo'o tafe pea le lanu. Le auala sili e su'e ai le mae'a? Lulu le apa! Afai o le paʻepaʻe e faʻafefe, e te manaʻomia se taimi sili atu. Afai latou te nonofo i le nofoaga, e lelei lou alu.
Ahirao_Photo/Getty Images8. Sili Faigofie
O fuamoa faigofie e ese mai i le la i luga fua ona e feliua'i, e maua ai le avanoa e kuka ai i itu uma e lua a'o tumau pea le susu vaivai ma le susu. O le mea lenei e fai:
1. Fa'avela se apa e le pipi'i (se apa e 8 i le 10 inisi e tatau ona fai togafiti mo fuamoa se lua) i le vevela ma fa'aopopo i ai se ki o pata. O le taimi lava e liusuavai ai le pata, taʻe fuamoa ma faʻamasima i le masima ma le pepa. Tuu fuamoa e le fa'afefeteina se'ia toeitiiti atoa le pa'epa'e, fa'atasi ai ma se mama pa'epa'e e le'i fa'apipi'iina o lo'o si'osi'omia le fuamoa.
2. Fa'ase'e malie ae fa'atopetope se so'o mafolafola lautele i lalo o le fuamoa (fa'atasi!) ma fuli ma le fa'aeteete, fa'atama'i i lalo. Kuka mo le isi 30 sekone pe sili atu ona faʻamalo lea i sina pepa ma faʻasolo i luga o se ipu, sauni e tautua!
Va'ai lenei fa'ailoga ile InstagramO se meli na faasoa mai e Eamonn James (@eamonneamonn) ile Mati 12, 2018 ile 7:19pm PDT
9. Fuamoa Falai Sepania
Fuamoa falai Sipaniolo, e taʻua o huevos fritos , o fuamoa e falai vave i le suau'u vevela tele, e maua ai le masi, ma'imata pito e si'osi'omia ai le malamalama, pa'epa'e ma'ale'ale ma lanu mumu.
1. Avela e uiga i ¼ inisi le suauu olive i totonu o se apa mamafa i luga o le vevela maualuga.
2. Ta'e au fuamoa i totonu o se ramekin, ma a vevela loa le suāu'u, fa'ase'e fuamoa i totonu ina ia toetoe a magoto. Fa'aaoga se sipuni u'amea, fa'avave sipuni le suāu'u i luga o fuamoa ina ia toetoe a maua ai se faiga falai loloto.
3. Fa'aitiitia le vevela ma fa'aauau le sipuni o le suauu i luga o fuamoa pe a ma le 1 i le 1 1/2. [[seti vaega ninii]] minute. Aveese fuamoa e faʻaaoga ai se sipuni faʻapipiʻi ma faʻafeiloaʻi i luga o se ipu pepa solo, ona faʻamasima lea i le masima ma le pepa.
Burcu Atalay Tankut/Getty Images10. Omeleti
O le faia o lau omelet muamua e mautinoa lava o se galuega faigata, ae i nai fautuaga ma togafiti, matou te mautinoa e mafai ona avea le omelet ma vaega o lau suiga o le taeao i vaiaso taitasi i se taimi vave.
1. Amata laiti. Ina ia malamalama i mea, amata i se omelet fuamoa-lua i totonu o le 8-inisi apa e le pipii. Ta'e fuamoa i totonu o se pesini u'amea po'o se ipu tioata, ona fa'atasi lea se'ia efuna (pei ona a'oa'o mai e Kornfeld i tatou e fai pe a su'e fuamoa) ma fa'amasima ma le pepa.
2. Fa'amafanafana lau apa e le fa'apipi'i i luga ole vevela maualalo ma fa'aopopo pe tusa ma le sipuni tele ole pata. O le taimi lava e liusuavai ai le pata, fa'ase'e fuamoa i totonu o le apa ma tu'u latou kuka, e aunoa ma le fa'alavelave, mo ni nai minute ma se'ia amata ona seti le pito i lalo.
3. Fa'ata'amilo se sua pa'u i le pito o le omeleti ma tulei lemu le fuamoa ma fa'anofo le apa ina ia mafai ai ona tafe le vai i lalo. Toe fai le laasaga lea, fa'aoso le fuamoa i se mea itiiti e mafai ai, seia leai se vai e totoe.
4. Fa'aaoga lau spatula pa'u, fa'alili malie le fuamoa e fa'aauau ai le kuka mo ni nai sekone i le isi itu. Fa'aopoopo so'o se mea'ai e te mana'o ai (so'o se mea mai laula'au i le feta ma aano o lobster poached e aoga iinei) ona gaugau lea o le tasi itu i luga o le isi. O lena lava!
FESOASOANI: 12 Fualaau Fa'ato'aga ma La'au La'au e 'A'ai i lenei Vaitau
