O le tau mafanafana lea na e tu'iina ai le steak tunu. Fesoasoani ia te oe. Ae faʻafefea pe a toe malulu le tau ma e te manaʻo i se faila e le masani ai? Aua le fefe. E foliga mai e te le manaʻomia le faʻaogaina o le ogaumu e toso ese ai. O le auala lenei e kuka ai le steak i totonu o le ogaumu (ma na'o le ogaumu).
Mea e te Manaomia
O fa'avae nei e te mana'omia e kuka ai se fasi povi i totonu o le ogaumu po'o lalo o le broiler:
- Se apa (sili u'amea lafo ) mo le steak mafiafia poʻo se pepa tao mo tipi manifinifi
- Su'u'u po'o pata
- Masima ma pepa fou ta'e
- Fua fuamoa o aano o manufasi
Afai e leai sau fuamoa aano o manufasi, e le na o oe. Ae e te le'i tipiina le steak e siaki lona maeʻa ma leiloa uma ana sua suamalie (faʻamaoni, aua le faia lena mea!), mafaufau i mea nei. E mafai ona e matamata i le uati (matou te fiafia e faʻaaoga Omaha Steaks ' siata kuka , lea e fa'amuta taimi e kuka ai i lalo e ala i le mafiafia o steak, auala kuka ma le fa'amalieina mana'omia) pe fa'alagolago i le su'ega pa'i tuai. E aofia ai le fa'aogaina o lou lima e siaki ai pe fa'afefea ona kuka i le steak.
O le steak e le masani ai o le a lagona le galulu, malu ma fai sina ma'i pe a oomi i lou tamatamailima. Medium steak e fa'amalo ma fa'aola ma o le a tu'u teisi i lalo o lou tamatamailima. A mae'a lelei le steak, o le a matua'i malosi.
E le mautonu pea? Fa'aaoga le vaega aano i lalo o lou limamatua i le tasi lima e fai ma fua mo le mae'a. O le lagona o le vaega aano pe a matala lou alofilima ma malolo e faʻatusatusa i le lagona o le steak e le masani ai. Aumai lou limamatua ma lou tamatamailima faasino faatasi ma le vaega aano o lou lima o le a atili malo ai—o le lagona lena o le steak e seasea maua. Pa'i fa'atasi lou tamatamailima ogatotonu ma lou limamatua mo le lagona o le steak medium. Fa'aoga lou tamatamailima mama ma lou limamatua e su'e ai pe lelei-lelei ma lau piniki mo le lelei. (O lenei blog post e ofoina atu se vaevaega ata o le uiga o la matou tala .) Fa'atau, a?
Fa'afefea ona Kuka se Steak manifinifi i totonu o le ogaumu
A o'o mai i tipi manifinifi o aano o manufasi, e pei o le sakete po'o le augutu, o le broiler o lau ala sili lea. Ona o le vevela tele, e le manaʻomia ona faʻafefeteina ma le loto i ai ni meaʻai manifinifi e faʻatupu ai se gaoa i itu uma e lua. E na o ni nai minute foi e alu ai; afai e te fiafia i lau steak e seasea ona e kukaina, e tatau lava ona e kukaina le pito i fafo o le steak e puipuia ai totonu mai le vave ona efuefu ma lamu. O le mea lenei e fai:
Laasaga 1: Fa'amumu le fa'apalapala.
A'o mua'i fa'avevela, aveese le steak mai le pusaaisa ma tu'u i lalo i le vevela o le potu mo le 30 i le 45 minute. E fesoasoani lea e kuka tutusa ai le steak mulimuli ane.
Laasaga 2: Fa'aigoa le steak
Tu'u le steak i luga o se pepa tao tao pepa ma pati fa'amago a'o le'i fa'amago. O le fa'afefiloi faigofie o le suau'u olive, masima ma le pepa uliuli fou, ae lagona le saoloto e fa'aopoopo atili afu ma mea manogi.
Laasaga 3: Tuu le steak i totonu o le ogaumu
O le taimi lava e vevela ai le fala, tu'u le apa tao i lalo o le fa'apalapala ia latalata i le mea fa'avevela pe a mafai, po'o le sili atu i le fa inisi i lalo ifo. A maeʻa le 5 i le 6 minute, liliu le steak ma faʻaauau pea ona kuka.
Laasaga 4: Aveese le steak mai le ogaumu
O le taimi sili e aveese ai le steak o le pe a ma le lima tikeri itiiti ifo nai lo le vevela i totonu o le mea e te manaʻo ai: 120°-130°F mo seasea, 140°-150°F mo le feololo po o le 160°-170°F mo le lelei atoatoa. (pe afai e te tausisi). Afai e leai sau fuamoa aano o manufasi, aveese le steak pe a uma le 3 pe 4 minute pe afai e te fiafia i ai e seasea pe 5 minute pe a e fiafia i ai. E mafai foi ona e faalagolago i le suega pa'i i se pine.
Laasaga 5: Malolo le steak
Tuu le steak i luga o se laupapa tipi, ipu poʻo se ipu laulau. Ia malolo mo le 5 i le 10 minute aʻo leʻi tuʻuina pe tipi faʻasaga i le saito. Vave vave ona tipi = lamu, aano malō. O le tu'u fa'anofo e fa'ataga ai ona sua e toe fa'asoa, ma maua ai se steak sili ona tofo.
Auala e Kuka ai se Steak mafiafia i le ogaumu
Sau e tafao i le po, o se asiasiga a le aiga poʻo soʻo se pati manaia o le 'aiga o le afiafi, o tipi mafiafia o le auala sili lea ona faigofie e foliga ai o se gourmand moni i luma o au malo. Mafaufau i le ribeye, porterhouse, filet mignon ma isi mea faapena. Talu ai e foliga mai o loʻo e faʻaaluina teisi atu i nei tipi i le faleoloa, e te manaʻo e faʻamautinoa e te le soona kuka uma na tala faaopoopo.
Laasaga 1: Fa'avela le ogaumu ile 400°F
A'o mua'i fa'avevela, aveese le steak mai le pusaaisa ma tu'u i lalo i le vevela o le potu mo le 30 i le 45 minute. E fesoasoani lea e kuka tutusa le steak.
Laasaga 2: Fa'amumu muamua le apa
Tuu le apa o le a e kuka ai i totonu o le ogaumu aʻo faʻavela ina ia vevela. O le ki lea e maua ai se su'u manaia ma pala i itu uma e lua o se steak mafiafia e aunoa ma le kiina o le ogaumu.
Laasaga 3: Fa'aigoa le steak
Fa'amago muamua. O le fa'afefiloi faigofie o le suau'u olive, masima ma le pepa uliuli fou, ae lagona le saoloto e fa'aopoopo atili afu ma mea manogi.
Laasaga 4: Su'u le steak
O le taimi lava e vevela ai le ogaumu ma oʻo i le vevela o le steak, ua oʻo i le taimi e sua ai. Aveese ma le faaeteete le apa mai le ogaumu ma faaopoopo i ai le steak. Fa'agogo seia pogisa le pito i lalo ma mu, pe a ma le 2 i le 3 minute.
Laasaga 5: Su'e le steak
Su'e le steak i luga e su ai le isi itu. Toe faafoi le apa i le ogaumu. Lagona le saoloto e fa'aulu le steak i se popo pe lua pata.
Laasaga 6: Aveese le steak mai le ogaumu
O le taimi sili e aveese ai le steak o le pe a ma le lima tikeri itiiti ifo nai lo le vevela i totonu o le mea e te manaʻo ai: 120°-130°F mo seasea, 140°-150°F mo le feololo po o le 160°-170°F mo le lelei atoatoa. (pe afai e te tausisi). Afai e leai sau fuamoa aano o manufasi, aveese pe a uma le 9 i le 11 minute pe afai e te fiafia i lau steak e seasea, 13 i le 16 minute mo le feololo poʻo le 20 i le 24 minute mo le lelei, faʻapea o lau steak o le 1 & frac12; inisi mafiafia. E umi ni nai minute pe a mafiafia lau steak (silasila i le mea lea pepa pepelo mo se fesoasoani). E mafai fo'i ona e fa'aogaina le su'ega pa'i ua ta'ua muamua.
Laasaga 7: Fa'amalo le steak
Tuu le steak i luga o se laupapa tipi, ipu poʻo se ipu laulau. Ia malolo mo le 5 i le 10 minute aʻo leʻi tuʻuina pe tipi faʻasaga i le saito, ina ia aua neʻi lamu pe malo. O le tu'u fa'anofo e fa'ataga ai ona sua e toe fa'asoa, ma maua ai se steak sili ona tofo.
Ae faapefea le ogaumu?
Matou te mananao i taimi uma e alu mai le zero i le steak i ni nai laasaga (ma ipu) pe a mafai. Ae afai o oe o se ogaumu e fa'agogo ma susunu i totonu o se apa fa'amumu muamua i totonu o le ogaumu e le tipiina mo oe, lagona le saoloto e faʻafefe le steak e pei ona e masani ai i luga o le ogaumu. Afai e te mana'o e sua a'o le'i alu i totonu o le ogaumu, mua'i fa'avela le apa i luga o le vevela maualuga ma sina fa'afefeteina o le suāu'u ma sua le steak i itu uma (e o'o lava i itu manifinifi e le mafai ona fa'afeso'ota'i sa'o ma le apa. ). Ae ae e te leʻi faia lena mea, seʻi o matou taumafai e faʻamaonia oe e suʻe le steak * pe a uma ona sau mai le ogaumu nai lo lena.
Faafofoga mai ia i matou: O le auala fa'afeagai sili ona aoga mo steaks e le itiiti ifo i le 1 & frac12; i le 2 inisi mafiafia, po'o ga'o ga'o pei o ribeye po'o wagyu povi. Talu ai e fa'atupu lemu le vevela o aano o manufasi e ala i le taoina i totonu o le ogaumu a'o le'i mu, o lea e te maua pulea atoatoa i luga o le vevela ma le maeʻa o aano o manufasi. O le fa'amae'aina i le pan-sear e maua ai se pa'u mu drool-worthy.
Ina ia toso ese lenei mea, amata ile faʻavelaina o le ogaumu ile 250°F. Kuka le steak seia oo i le 10 tikeri le maualalo o lona vevela i totonu nai lo le mea o loʻo e faʻamoemoe i ai. Fa'avevela le suāu'u i totonu o se apa i luga o le vevela maualuga. O le taimi lava e le umi ai le ulaula, faʻafefe le steaks i totonu o le apa mo le tusa ma le 1 minute ile itu. O le taimi lava e malolo ai le steak, ua sauni e 'ai.
Ua sauni e kuka? O fua nei steak e fitu matou te fiafia e saunia i totonu o le ogaumu, luga o le kuka ma tua atu.
- 15-Minute Skillet Pepper Steak
- Steak Fa'a'ala'au Fa'atasi ma Sau Lemon-Herb
- Skillet Steak ma Asparagus ma Pateta
- Skewers Steak ma Sau Chimichurri
- Keto Steak ma Blue Cheese Salati mo le Tasi
- Flank Steak Tacos ma Kukuma Salsa
- Tasi-Pan Steak ma Beets ma Crispy Kale
FESOASOANI: Faʻafefea ona faʻafefeteina Steak pei o se Total Pro
PureWow e mafai ona maua taui e ala i fesoʻotaʻiga vavalalata i lenei tala.
