Afai o lau umukuka e iai se potu malolo VIP, o le suauu olive e pito i luga ole lisi o tagata asiasi. E te kuka fa'atasi ai, fa'aaoga i lau salati uma e te fiafia i ai, fufu falaoa i totonu, fa'asusu i luga o le burrata...heck, na e fa'ata'ita'iina i se ufimata lauulu . Ae na e fa'aulu lau lava EVOO? O se auala faigofie e aumai ai le tofo ma le fiafia i au ipu masani, faʻatasi ai ma le faigofie tele ona fai i le fale. Faitau fa'atasi e a'oa'o ai pe fa'afefea ona fa'ainu le suāu'u olive i la'au ma mea uma e te fiafia iai.
Mea e te Manaomia
Aua e te popole, e te le tau alu uma Ina ma faʻaalu i se fagu suauu olive taugata i le taimi lava lena. Amata i se suauu olive e le taugata e te iloa ua uma ona e fiafia i ai, ona oʻo loa lea o oe o se tagata poto i le faʻaogaina ma maua se fua e te fiafia i ai, faʻafeiloaʻi oe i mea lelei.
E te mana'omia fo'i se tu'u suau'u olive opaque e fa'amautu ai lau fa'afefiloi. O le suāu'u olive masani e fa'agata e tusa ma le 18 i le 24 masina. O le ea, malamalama ma le vevela e mafai ona fa'apu'upu'u lena fa'amalama. O lea la, afai e sau le malamalama po o le vevela i totonu o le fagu, fai mai mai se faamalama susulu e ala i se ipu tioata manino, e mafai ona vave alu ai le suauu olive. Afai e te le manaʻo e maua se faʻaputu, soʻo se atigipusa malulu poʻo se fagu e mafai-ia mautinoa e faʻaaoga i se taimi talafeagai.
Ona oo mai ai lea o le vaega malie: filifili po o fea laau mamago, mea manogi ma mea e faʻaaogaina ai le suauu. O filifiliga ta'uta'ua e aofia ai kaliki, tipolo, rosemary, sage ma basil, ae o lo'o i ai le *toni* o le fetu'una'i. Mafaufau i mea uma mai tamato fa'amago i le la ma fasi pepa mūmū tu'imomomo i le lanu moli ma le lavender. Na'o le alu ma fa'aopoopoga e te fiafia i ai, aua le tu'ua se mea i totonu o le suāu'u olive o lo'o iai fa'asusu, e pei o pepa fou po'o la'au, cloves garlic ma pa'u citrus. E mafai ona mafua ai le pala ma tuputupu aʻe siama .
O nisi tagata e faʻamaʻi e ala i le faʻapipiʻiina o laau ma mea manogi i se tuʻuga, sasaa le suauu olive i luga oi latou ma faʻafeiloaʻi i latou mo ni nai vaiaso. Ae matou te fautuaina le faʻamafanafanaina o le suāuʻu olive ma faʻaopoopoga i luga o le ogaumu faʻatasi ina ia maua ai le tele o le tofo mai mea uma e mafai ai. Ma le isi, e te le tau faʻatali mo le 14 aso e faʻaaoga ai. O mea nei e te mana'omia e fa'asusu ai le suāu'u olive ma le kalaka, tipolo ma laumei. Lagona le saoloto e fetuunai e tusa ai ma ou manaʻoga.
Mea'ai
- 2 ipu olive suauu
- 6 i le 8 laʻau mago thyme
- 10 i le 12 cloves kaliki, pa'u
- Peel o le 1 i le 2 tipolo, fufulu lelei ma mago
Auala e fa'ainu ai le Suau'u Olive
Pau lava le tapenaga e aofia ai le fufuluina o le tipolo, ona pa'u lea o le tipolo ma le kalaka, lea e tatau ona alu pe a ma le 10 minute. Ma i le va o le kuka ma le malulu, e te manaʻomia pe a ma le 45 minute mai le amataga seia maeʻa.
- Liligi le suāu'u olive i totonu o se apa fa'afefe i luga o le vevela laititi. O le taimi lava e amata ai ona pupuni teisi, faʻaopopo le thyme mago. Kuka mo le 1 i le 2 minute, ona faʻaitiitia lea o le vevela ile maualalo.
- Faaopopo le kalaka ma le pa'u o le tipolo. Aveese le tele o le pith o le tipolo (e pei o le mea paʻepaʻe i totonu o le paʻu o le citrus) pe a mafai aʻo leʻi faʻapipiʻi le paʻu i totonu o le ulo-o le a maua ai le suauʻu oona oona. Fa'a mafanafana le paluga i luga o le vevela ma tu'u mea e fa'afefeteina mo le tusa ma le 20 minute, pe se'ia o'o ina enaena teisi le kalaka. Aua ne'i fa'avela le suau'u e fa'afefe, feanu pe fa'afu.
- Aveese le ulo mai le vevela. A mālūlū loa le suāu'u, fa'amama ma lafoa'i mea malo (sei vagana ua e mana'o e kuka ma le kalaka). Liligi le suauu i totonu o se pusa ma teu i se nofoaga pogisa, malulu mo le tusa ma le lua vaiaso poʻo le pusaaisa mo le tusa ma le tasi le masina. Lagona le saoloto e fa'aopoopo le laumei po'o le pa'u tipolo i le fagu pe a e mana'o e manaia.
O lea la ua uma ona e tuu i ai le suāuu olive, kuka faatasi, faaaoga i vai marinades ma ofu, fufui fasi falaoa mata'utia i totonu, pulumu i aano o manufasi, faamanogi lau salati caprese faalevaiaso—e te ta'u ai. O le fa'asusu suau'u o lau faisua.
