Brisket o se tasi vaega faigata o povi , ae a vela umi ma faagesegese, e tupu se ituaiga togafiti ma o le a maalili le aano o manufasi ma tumu i le tofo malosi (matua, taumafailenei brisket aniani Faranima o le a e vaʻai i le uiga o matou). O le sauniuniga o le brisket e manaʻomia ai le onosaʻi ae afai e te faia saʻo, o le a e mauaina se taui matagofie: E tusa ma le sefulu pauna o suasusu, lagi agamalu. Pau lava le faafitauli o le taimi e te maua ai lena tele aano o manufasi, e faigata ona 'ai uma i le taimi e tasi. O le mea e faafetai ai, e le manaʻomia le tuʻuina atu o au meaʻai i se mata popole. E leai se fasi vaega e tasi aano o manu o le a fa'aumatia i lenei ta'iala fa'aoga i le fa'afefeteina o le brisket e aunoa ma le fa'alili.
(Manatua: Ua fautuaina e le USDA kukaina le povi se'ia o'o i le 145°F le vevela o totonu, o lea ia tu'u pea lau fuamoa.)
O le a le umi e tumau ai le brisket kuka i totonu o le pusaaisa?
E faalagolago. Afai e te fa'a'aisa le brisket mago e aunoa ma le kaleve, e tatau ona umi e fa aso . I le gravy, o le a tumau mo na o le lua aso. Ae ui i lea, o le faafeagai o le tulaga mo le fa'a'aisa vela brisket. E umi atu ile kaleve (tolu masina) nai lo le leai (lua masina). Po o le a lava le auala e te teuina ai, ia mautinoa e afifi lelei le aano o manu ma tuʻu i totonu o se atigipusa malulu aʻo leʻi teu ese le aano. mea totoe .
Fa'afefea ona toe fa'a'avevela le Brisket i totonu o le ogaumu
O le Brisket e faigofie ona mou atu lona mālū pe a uma ona tufa ae e mafai e le ogaumu masani ona faia se galuega faʻafefe o le toe faʻavevelaina o au aano o manu-pe afai e te faia ni nai puipuiga.
Laasaga 1: Fa'avela le ogaumu. Amata ile seti lau umu ile 325°F. Atonu e fa'aosoosoina oe e fa'apupulaina le vevela ina ia vave goto ai ou nifo, ae o le maualuga o le vevela e mafua ai ona mou atu le susu o aano o manu ma e i'u ai ina lamuina le pa'u o seevae.
Laasaga 2: Saunia le aano. Toso le brisket mai le pusaaisa ma tu'u i le vevela o le potu mo le 20 i le 30 minute a'o mua'i vevela le ogaumu. O aano o manu mālūlū e le fa'amafanafana tutusa, ma e te le mana'o e fa'aopoopo i le aofa'iga o le toe fa'avevela aua e tatau ona e toe fa'afo'i le brisket i totonu o le ogaumu e fa'ae'e ai le ogatotonu i le vevela.
Laasaga 3: Fai ia susu. A uma loa ona liu le aano o manu i luga o le fata mo sina taimi ma sauni le ogaumu, fa'afeiloa'i le brisket i se fata kuka ma sasaa so'o se sua kuka fa'apolopolo i luga. (Pro tip: Fa'asao so'o se sua kukaina uma pe a tao aano o manu-e toetoe lava o taimi uma e aoga mo le toe fa'avevela.) Afai e leai sau sua e totoe o lo'o avanoa, fa'aaoga se ipu povi e tasi.
Laasaga 4: afifi le brisket. Ufiufi lelei le fata tao i se vaega fa'alua o pepa iila, fa'ata'amilo i pito o le fata ina ia fa'amaumau fa'amau. Tu'u tasi le pepa pepa mo pu ma lafo le brisket i le ogaumu.
Laasaga 5: Faatali (ma fa'atali mo nisi). Fa'avela le paluga i le ogaumu mo le itula pe a atoa ma le 20 minute pe a tipi. A uma le taimi, aveese le aano mai le ogaumu, tatala ma eli i totonu.
Fa'afefea ona toe fa'a'avevela le Brisket i se masini Sous Vide
Afai e te umiaina lenei mea manaia o mea faigaluega kuka, o oe ma lau brisket e laki. I lalo ole vacuum ose tagata kuka fa'alilolilo i le toe fa'avevelaina o aano o manu ina ia fa'amafanafanaina e aunoa ma se kuka fa'aopoopo, o lona uiga o mea uma e sua ma vaivai. O lenei metotia—o se taele mafanafana mo aano o manu—e fai sina taimi, ae afai e te faia le brisket ua uma ona e iloa se mea pe lua e uiga i le aoga o le onosai.
Laasaga 1: Saunia le aano. Aumai le brisket i le vevela potu e ala i le tuʻu i luga o le fata mo le 20 i le 30 minute.
Laasaga 2: Faamaufa'ailoga le brisket. Fa'afeiloa'i le aano o manufasi i se taga fa'amaufa'amau.
Laasaga 3: Fa'asusu ma mafanafana. Faatumu le ipu sous vide i vai ia lava e ufiufi atoa ai le brisket ma seti le masini sous vide i le 150°F. Tuu lau brisket i totonu o le vai ma faʻamalieina - o se taʻele, pe a uma.
Laasaga 4: Matamata i le uati. A o'o loa le paluga i le vevela tutusa ma le vai, ua sauni e alu-ae e mafai ona o'o atu i le lima itula mo se fasi aano o manufasi atoa. O le mea e lelei ai, e mafai ona e faʻavaveina mea e ala i le tipiina o le brisket ae e te leʻi amataina. E masani lava, o se brisket mua'i tipi e sili atu ona malō ma mago, ae o le lamatiaga e fa'atauva'a pe a fa'aogaina lenei auala atamai. O le taimi e fai ai sous vide tipi tipi e fa'alagolago i le mafiafia o fasi fasi pepa: Brisket e tipi i totonu o le ½-inisi sele o le a sauni e fa'aputu falaoa sanuisi i totonu o le 11 minute, ae sili atu le tele o fasi fasi pepa (fai mai, lua-inisi -mafiafia) e manaʻomia ona taʻele i le sous vide mo le lua itula.
Le Fa'afefea ona Toe Fa'amumu le Brisket i le Kuka Lemu
Atonu e le vave toe fa'avevela le povi i totonu o le Crockpot ae e mautinoa lava e faigofie-na'o le tu'u ma fa'agalo, a'o fa'amafanafanaina lau aano i le fa'afefeteina lelei. Ae afai e te filifilia lenei auala toe faʻamafanafanaina, ia manatua o le faagasologa atoa e tusa ma le fa itula. O le isi mea: Ia mautinoa e fa'apipi'i nisi susū fa'aopoopo e fa'amama ai lau tui.
Laasaga 1: Tuu le aano o manu e malolo. A'o le'i tu'uina atu le fasi aano o manufasi i totonu o lau Crockpot, mulimuli i le fautuaga lava lea e tasi o lo'o ta'ua i luga: Tuu lau brisket e vaivai i luga o le fata mo le 20 minute ina ia mafai ona o'o i le vevela o le potu. A uma loa lau 'aiga o le afiafi, ua sauni mo le kuka fa'agesegese.
Laasaga 2: Tuu le brisket i totonu o le ulo. O le taimi lava e fa'afefe ai lau povi povi i le tau lelei o lau umukuka mo sina taimi, tu'u sa'o i totonu o le kuka fa'agesegese. Afai e tele au mea'ai ma e le mafai ona ofi lelei, tipi le brisket i ni vaega mafiafia a'o le'i tu'u i totonu o le pusa sima o lau Crockpot.
Laasaga 3: Fa'aopoopo le susu. Aua ne'i amata ona oomi fa'amau pe o le a fia inu le pa'u (ma lamu). Gaogao uma o sua fa'apolopolo ma sua i totonu o le kuka fa'agesegese-e tusa lava po'o le a le malo ma le le fia'ai. Afai e leai sau vai inu, faʻaaoga le togafiti lava lea e tasi o loʻo taʻua i luga ma sui i se ipu povi e tasi. (E mafai foi ona e filifili mo se cocktails o oloa ma le sua apu e faʻafetai atili ai i le suamalie kuka o lau brisket.)
Laasaga 4: Amata le kuka. Ua tu'uina atu lau fa'ama'i e tutusa ma se togafiti fa'ama'i i le taimi nei, o lea ua o'o i le taimi e toe fa'amafanafana ai lena sus. Ufiufi le aano o manu ma seti le Crockpot i le maualalo (pe i le va o le 185°F ma le 200°F, pe afai e sili atu le sa'o o le vevela o lau kuka kuka).
Laasaga 5: Faatali. O le a sauni lau brisket pe a uma le fa itula, ae o le a sili atu pe afai e te tuʻuina atu mai le pesini i luga o se laupepa uʻamea, faʻafefe i vai ma afifi i luga. A mae'a ona malolo mo le 10 minute (lima pe afai e te fia'ai), o le a suasusu lau brisket, ma'ale'ale ma sauni e alu i se nofoaafi e alu atu i lou gutu.
Fa'afefea ona toe fa'a'avevela le Brisket i le Fa'a'a'ai
Falai ea e tonu lava umu convection , o ogaumu ia e fa'aogaina ai ili fa'amalo maualuga e fa'asalalau ai le vevela. E le pei o le taoina masani, o le taoina falai e fa'aogaina ai le ili i totonu e fa'afefe sa'o ai le vevela i luga o mea'ai (o le mea lea e matua'i ma'i ai falai falai ea). E le gata ina fa'a mafanafana ai mea'ai, ae fa'apea fo'i e saosaoa le uila. Afai lava o le vaega o le brisket o loʻo e toe faʻamafanafana e ofi i totonu o le ato falai ea e aunoa ma le tele o le tumutumu, ua e lelei e alu. Ae ia lapataia: E ono mago teisi le brisket ma mafua ai ona lamu teisi le aano, o lea ia tele sauve mafanafana ua sauni.
Laasaga 1: Saunia le aano. Aumai le brisket i le vevela potu e ala i le tuʻu i luga o le fata mo le 20 i le 30 minute. A'o e fa'atali, mua'i fa'avevela lau falai ea ile 350°F.
Laasaga 2: Faʻaopopo le susu ile aano o manu. Tuu le aano o manu i luga o se fasi pepa alumini tele. Liligi sua totoe, kalisi po'o le sua povi i luga o le aano o manu ma afifi.
Laasaga 3: Tuu le pusa brisket i totonu o le ato falai. Kuka mo le tusa ma le 35 minute, pe seʻia oʻo i le vevela atoa o le brisket.
O lo'o totoe nei fuasi brisket e fitu matou te fiafia i ai:
- Pipi Tacos ma Kukama Salsa
- Empanadas povi
- Afafo Mafolafola ma le Sosi Herb
- Steak Stir-Fry
- Pasta Ragu Pasta Fa'asa'o Lemu-Kuka
- Brisket Grill Cheese Sandwich
- BBQ Brisket Pizza
FESOASOANI: 10 Resipe Fa'amama Pipi Fa'afaigofie E te Le'i Tofotofoina Muamua
