O mea uma e uiga i le Acme's Fish Aso Faraile faʻatau atu e matuaʻi Niu Ioka: O se mea lilo faalilolilo, o se mea ofoofogia ... ma o lox e aofia ai. E paia le oka o taga a Niu Ioka, e pei o se faamalama i o tatou agaga; mo le toatele o i tatou, o le taeao e le o se taumafataga tele ae o se masani. Afai la e mafai ona faaitiitia le tau o le sauniga o le taeao i le afa, o le a matou tuʻu le tau atoa o le pastrami salmon mo le turisi. goyim .
O faleoloa manaia a Niu Ioka o loʻo faʻatau atu iʻa ulaula mo le tele o tausaga, ae o le tele o lox latou te faʻatau atu e le tau malaga mamao ese mai le puna: Acme , o le kamupani sili ona tele o iʻa ulaula i le atunuu, o loʻo gaosia Nova ma whitefish i Greenpoint, Brooklyn, talu mai le 1954. (Atonu na e faʻataʻitaʻiina ana oloa i nofoaga e pei o Barney Greengrass ma Ess-a-Bagel.) Ma pe a ma le 20 tausaga, Acme o loʻo faʻatautaia Fish Fridays mai lona fale gaosi oloa i tau e toeitiiti 40 pasene le itiiti ifo nai lo le faʻatau-lea, e pei ona iloa e soʻo se tasi na faʻatonuina se faʻasalalau ato mo se vaega, e mafai ona taugata.
O lea la o le lauti: O taeao uma o Aso Faraile i le 30 Gem St., mai le 8 i le taeao i le 1 i le aoauli, e faia e Acme se faʻatauga tuusaʻo-i-tagata faʻatau i le sili tau pa'u—na'o tinoitupe! O ofo e fa'atutusa i vaiaso ta'itasi, e aofia ai oloa mai le laina masani a Acme fa'apea fo'i ma le kamupani Blue Hill Bay, Ruby Bay ma Great American brands. E fa'amalosia le fa'ata'ita'iga, ma o taulaga e amata mai le Nova lox masani ma salati pa'epa'e i mea fou e pei o samani ma tuna poke.
Ma o le ala, e le o se tulaga e le oka-i-i-i-Aso Gafua: O oloa uma e faʻatau atu i Fish Fridays o mea ia e leʻi faʻapipiʻiina mo le felauaiga, o lona uiga o le lox sili ona fou e mafai ona e faʻatau. . O le mea moni, o le faʻatauga e faia i totonu o le potu teu oloa o le faleteuoloa, e ese mai i le taeao o le Aso Faraile, o le mea e te maua ai le aufaigaluega o loʻo faʻapipiʻi ma faʻatau atu oloa faʻatau. E mautinoa lava, e mafai ona e alu i Zabar i soʻo se aso o le vaiaso ma piki ni samani pastrami-ae mafai foi ona e alu i le savaliga i North Brooklyn i le taeao o le Aso Faraile ma totogi toetoe lava afa le tau mo iʻa fou.
I Aso Faraile a'o lumana'i aso malolo maualuga a Iutaia, e masani ona afifi laina i le poloka, o nisi taimi o lona uiga o taimi faatalitali itula. Ae e le pei o faʻatauga faʻataʻitaʻiga, lea e taʻutaʻua le leaga (ua lava Aai Lautele pepelo it), Fish Fridays e tulaga ese le va o tagata faʻatau ma tagata faigaluega. O le aufaipisinisi e faʻapitoa, e amata mai i le meleniuma o le nuʻu i Hasidic Williamsburgers. O le tele o tagata fa'atau e toe fai ma iai se mafutaga patino ma tagata faigaluega Acme. (O le i ai o se tasi e iloa i matou e ala i la matou oka? Sini.) E tusa lava pe le o sau mea e te fiafia i ai le pickled herring, o le matauina o le mea fou na o—i-New York o tagata o lo o lolofi atu i se falegaosimea ma su'e le nuu i mea'ai sami e aoga tele le malaga i ai. le nofoaafi G.
FESOASOANI: I tua atu o Bagels: Lau Ta'iala ile Mea'ai Fa'aIutaia ole NYC
