E te iloa se falaoa fa'afefete tele pe a e 'ai i se tasi: E masii fafo, malu ma ea i totonu, ma e iai lona tofo manogi. O lena tofo tulaga ese e sau mai le auala e fai ai lenei falaoa faapitoa-ma se mea e amata ai, o le falaoamata ma le vai (o le a matou faʻamatalaina atili e uiga i lenei mea), ma le fefete. E mautinoa lava, o le fa'agasologa o le paluga fa'afefete e sili atu ona a'afia nai lo lau falaoa masani, ae o le a'oa'oina pe fa'apefea ona fai le falaoa fa'afefete oe lava ia o lona uiga e mafai ona e seleseleina fa'amanuiaga uma...i le tulaga o le tele o le paluga falaoamata, ioe.
Fa'atali, o le a la le falaoa fa'afefete?
E le mafai ona e faia se falaoa fa'afefete e aunoa ma se fa'amu - e le gata o le mea lea e maua ai le paluga fa'afefete, ae o le mea fo'i lea e fa'aee ai le falaoa i totonu o le ogaumu nai lo le fa'afefeteina. Mo le faia o se mea fa'amata, e fa'afefiloi fa'atasi le falaoamata, tu'u i fafo mo ni nai aso e fau ai siama fa'alenatura e ta'ua o le lactobacilli. O nei siama (lelei) e tu'uina atu ai le lactic acid ma le carbon dioxide i totonu o lau paluga, e fa'aopoopo i le tofo, foliga ma le si'i a'e o le falaoa. (O le a foi e fa'aola lelei ai le falaoa oona mo oe , foi.)
Ae o le mea sili ona manaia e uiga i sourdough starter? E mafai ona tumau mo se taimi umi lava ma e mafai foi ona tuufaasolo mai i lea tupulaga i lea tupulaga, pe afai e te fafagaina pea. O le la'asaga fafaga lena (ta'e ese le vaega pito i luga ma fa'aopoopo atili le falaoamata ma le vai) e fa'aola ai le siama ma fa'aaoga lau mea fa'amata.
Fa'afefea ona fai sau lava falaoa fa'afefete
O le faia o le paluga oona o se tautinoga e tatau ona e fuafuaina aso muamua, ae na e mauaina lenei mea! Muamua, e tatau ona e faia lena mea amata-o se tasi e faʻafefe mo le vaiaso. O loʻo i lalo fautuaga ma togafiti mo le faia o se amataga mai le blogger meaai Alanna Taylor-Tobin, faʻapea foʻi ma lana fua mo falaoa faʻafefete mai lana saite, Le Bojon Gourmet .
O lenei fua e maua ai le falaoa e tasi (12 sau) ma e 142 kaloli, 231mg sodium, 28g carbs, 2g fiber, 1g suka ma le 5g protein i le tautua.
Mea amata:
- ½ ipu falaoamata saito atoa
- ¼ ipu vai
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FAATAU NEIFa'atonuga:
1. Faafefiloi mea uma i totonu o se pesini tele seia oo ina maua se paluga talatala. Faaopopo atili falaoamata falaoa pe afai e susu tele lau paluga.
2. O'o ese le paluga i luga o se mea fa'alaoa mama. Su'e le pesini avanoa i luga o le paluga ma tu'u e malolo mo le 20 minute.
3. Aveese le pesini ma lomi malosi le paluga mo le tusa ma le 10 minute—faaopoopo sina falaoamata laititi e mafai ai e taofia ai le pipii o le paluga i ou lima ma luga—seia oo ina lamolemole, puna ma solo.
4. Tuu le paluga i totonu o se pesini lapo'a mama. Ufiufi lelei ile afifi palasitika ma fa'ataga e fa'ae'e seia faaluaina, 3 i le 4 itula. O le mafanafana o le nofoaga e te filifilia, o le vave foi lea o le maualuga, o le vevela lelei e 75°F i le 85°F.
5. O le paluga ua tatau nei ona faaluaina le lapopoa. Liliu lemu i luga o se falaoa mama. Tu'u pito i lalo ona feliuliua'i lea o le paluga i luga e fai ai se vaega pito i fafo o le paluga. E taʻua o le boule, ma o Alanna e iai se vitio mo lenei laasaga iinei .
6. Tu'u sa'o le boule i luga o se pa'u po'o se laupapa ua pefu i le falaoamata, ona fa'ase'e uma lea i totonu o se taga palasitika tele. Tapuni le ato i se fusiua mimi po'o se kilipa a'o taumafai e fa'asao le tele o le ea i totonu o le ato pe a mafai. Tuu le areto e fa'ae'e seia faaluaina, pe tusa o le 1½ i le 2 itula.
7. A o alu aʻe le falaoa, tuu se maa tao tao po o se ulo uʻamea i luga o le fata ogaumu ma tuu se apa uʻamea e te le popole ai e fai taulaga (o le a elea) i luga o le fola o le ogaumu. Tu'u le ogaumu i le 500°F.
8. Tu'i le paluga i lou tamatamailima ma va'ai pe mau le fa'ailoga. Afai o lea, ua e sauni e tao! Liliu malie i luga o se pa'u ua pefu i le falaoamata. Faatumu se ipu i poloka aisa. Fa'atopetope ona se'e le pulu mai le pa'u ma luga o le ma'a po'o le ulo u'amea ma togi pa'u i luga o le apa vevela i luga o le fola o le ogaumu. O le a fa'aasa ai fafo o le falaoa, fa'ataga ai ona fa'alautele a'o tao.
9. Tao mo le 20 minute, ona liliu lea o le ogaumu i lalo i le 450 ° F ma tao mo le isi 20 minute pe sili atu, seia oʻo ina enaena auro loloto le falaoa. E tatau ona faitau vave le fua vevela e fa'aofi i le ogatotonu e 210°F, le vevela lea e fa'atulaga ai le paluga.
10. Tuu le malulu atoa i luga o se fata uaea, 1 i le 2 itula, a'o le'i fiafia.
E sili ona fou le falaoa ae o le a teuina i totonu o se taga pepa i le vevela o le potu mo le tolu aso. E mafai fo'i ona e 'oti'oti le areto i fasi pepa, afifi lelei i totonu o le palasitika ma tu'u i totonu o le ato aisa.
FESOASOANI: E Lelei le Falaoa Fa'aonate mo oe? Na matou fesili i se foma'i taumafa
