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O le Punjabi Dum Aloo o se taumafataga a le Punjabi ua sauni e faʻaaoga ai pateta pepe i totonu o se kalaivao maona. O le kaluga lava ia ua saunia ma curd, aniani, tamato ma mea manogi. O le mea moni, Dum Aloo o se fua e aofia ai le kukaina o pateta pepe i luga o se afi maualalo. E i ai taimi e te ono manaʻo ai e faʻataʻitaʻi se mea fou i lau taumafataga ma mo lenei, Punjabi Dum Aloo mafai ona avea ma se filifiliga sili. O le tomato-onion based gravy ma curd o le a avatua ia te oe se tofo uiga ese a o mea manogi e aumaia ai le oa ma le manogi moni i le ipu.
Ma, e aunoa ma le tolopoina o se isi, ia tatou oso i le fua.
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O le gaʻo gaosi a le fasipepa o le Dum Dumoo, o le gaosiga o le kuka, ma le taimi e fai aiFuafua e: Boldsky
Ituaiga o fua o meaai: taumafataga
Auauna: 5
Vaega-
Mo Gravy:
- 3 pulupulu
- 2 sipuni suauʻu sinapi
- 2 lili lanumeamata mataʻutia
- 1 inisi laupapa kinamoni
- 1 faga lau
- 1 sipuni fualaʻau koriander fatu
- 1 sipuni tiina kumina fatu
- ½ sipuni ti o fennel fatu
- ¼ sipuni tiina pepa uliuli pepa
- 3 cardamoms lanumeamata
- 10 cashews
- 1 tamato tipi
- 1 aniani tipi
- ¾ sipuni sipuni-kaliki faapipii
Mo Sauniuniga Aloo:
- 10 pateta pepe
- 2 ipu vai
- 2-3 sipuni suauʻu
- 1 sipuni ti Kashmiri chili pou
- ½ sipuni tiina turmeric efuefu
- ½ sipuni ti masima
Mo Dum Aloo Curry:
- 2 sipuni suauʻu sinapi
- 1 sipuni ti nutimomoia Kasuri Methi
- 1 ipu vai
- ½ sipuni ti tuli
- 1 sipuni efuefu mumu mumu
- ½ sipuni ti o le lega turmeric
- ¾ sipuni ti o le koriano efuefu
- ¼ sipuni tiina kumina fatu
- Masima e tofo i ai
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- Muamua mea muamua, faʻapuna le pateta i totonu o se mea faʻavela mama ma 1-2 ipu vai ma ½ sipuni ti o le masima. O le taimi lava e faʻalogologo ai le kuka kuka mo le taimi lona lua, na ona tape loa o le afi ma faʻamalulu le mea fai mea faʻamalosi ae e leʻi aveina pateta.
- Fofoina pateta ma le fesoasoani o le nifo, tui uma le pateta. Tuu i latou i totonu o se ipu ese.
- Lenei ua oʻo i le taimi e tao ai ia mea manogi mo le kalama a Dum Aloo. Mo lenei, vevela 2-3 sipuni tele o le suauʻu sinapi i totonu o se apa.
- O le taimi lava e vevela ai, faʻaopopo ai lanumeamata lanumeamata, laupapa kinamoni, seleisi, kalama, kumina, fennel, coriander fatu, bay leaf, cloves ma black pepper fatu. Faʻamama seʻi sau le manogi.
- Faʻaopopo nei aniani tipiina ma sosisi mo le 2 minute.
- Sosoo ai, faʻaopopo kulimi-sukalati faapipii ma sosi seʻia paʻu le manogi mata.
- Faʻaopopo nei ma tamato ma saga mo le isi 3 minute i luga o le afi maualalo.
- Tape le afi ma faʻamalulu le paluga.
- A maeʻa lea, faʻamatuʻu le paluga i totonu o le paluga ma olo i totonu o se paluga lelei.
- Fufulu sina suauʻu i totonu o le tanoa ma faʻaopopo ½ sipuni ti o le lega turmeric ma le Kashmiri mumu mumu mumu. Ia mautinoa o le afi e maualalo.
- Vave faʻapipiʻi le pateta ma tuʻi pepe pateta ma falai mo le 5-7 minute.
- Ave i fafo pateta i luga o le solo o le umukuka poʻo pepa pepa ma tuu ese.
- Faʻavevela 2 sipuni o le suauʻu sinapi i totonu o le apa ona faʻaopopo lea o kumina fatu.
- Tuʻu le fatu e faʻasusu ma faʻaopopo ½ sipuni ti o le faʻasologa.
- A maeʻa lenei, fesiʻi le paluga i totonu o le apa ma kuka mo le 3-4 minute i luga o le afi maualalo.
- Faʻaopopo nei le chili, turmeric ma coriander efuefu i totonu o le faapipii ma faʻagaeʻae seʻia vavaeʻese le suauʻu mai le faʻapipi.
- Tape le afi ma faʻamalulu le faʻapipiʻi mo le 2 minute a o e sasaina le auala.
- Faʻaopopo le kulimi sasa i totonu o le apa ma faʻamalulu lelei ina ia leai ni lumps i totonu o le kalama.
- Ki le afi ma faʻaoso le kaluga mo le 1-2 minute.
- Faʻaopopo vai e maua ai lau mea manaʻomia tumau.
- Tuʻu lelei le paluga i le kaluga ma tuʻu le kuka seʻi sau se paʻu.
- I le iuga, faʻaopopo pateta falai ma ufiufi le tapuni o le apa.
- Tuʻu le kuka kuka mo le 15-20 minute luga maualalo o le afi.
- I le iuga, faʻaopopo nutimomoia Kasuri methi ma tape le afi o le ogaumu.
E mafai ona e tautuaina le ipu lea i le naan, phulka po o le pulao.
- Faʻaaoga i taimi uma mea manogi uma mo le sauniaina o le ipu,
- Tagata - 5
- kcal - 364 kcal
- Gaʻo - 23 g
- Polotini - 7 g
- Carbs - 35 g
- Alava - 5 g
Mea e Tatau I Le Mafaufau:
- Aua neʻi faʻapunaina atoatoa pateta.
- Faʻaaoga i taimi uma mea manogi uma mo le sauniaina o le ipu,
- E mafai ona e faʻaopopoina kulimi fou e teuteuina ai le ipu. Lenei o le a avatua ai le mauoa ma kulimi foliga i le ipu.
- O le ipu e masani lava ona le oona. A faʻapea la, afai e te manaʻo e iai sina manogi oona e mafai ona e faʻaopopoina atili iai ni lanumeamata lanumeamata.
- E le umi tele se taimi o le ipu ia te oe pe a tuʻufaʻatasia mea.
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