O le eleele, manogi ma sili ona lelei i seevae, kumina o se mea manogi taua i soʻo se fale kuka lelei. O le a le isi mea manogi e sili ona taua i le kari, hummus poʻo se ulo tele o le chili? O lea la a e mauaina oe lava i le afa o se fua ma iloa ua e fou mai le kumini, matou te malamalama i le amataga o le atuatuvale. Aua e te popole, uo. E fitu a matou mea manogi e mafai ona e suitulaga i le kumini i se pine ma e foliga mai ua lalafi i lau fata manogi.
Ae Muamua, O le a le Kumin?
Kumin o se mea manogi e sau mai fatu mago o le laau kumin, o se sui o le aiga o le pasili ( Kumina , pe a e manaʻo e maua faʻasaienisi). O le laau e masani lava i sautesisifo o Asia ma Sasaʻe Tutotonu, o lea e talafeagai ai le faʻaogaina lautele o mea manogi i meaʻai o na itulagi (pei o Initia ma Aferika i Matu). E tupu foi i Amerika Latina ma e masani foi i na meaʻai. I le setete, atonu e te mafaufau i le Tex-Mex ma Southwestern kuka pe a e mafaufau i le kumina.
E maua i fatu atoa ma fatu eleele i so'o se faleoloa, o le kumini e lanu samasama enaena ma tofo i le eleele, asu, nutty, suamalie ma oona. (Yum.) E fetaui lelei ma isi mea manogi mafanafana e pei o le kinamoni, coriander ma chiles. O lo'o fa'aaofia fo'i so'o i mea fa'afefiloi fa'atau e fa'atau e pei o le pauta chili, pauta kauri, Mea manogi ma le masima masala.
Afai ua e mauaina lau fata manogi e leai se kumina, aua e te tamoe i le faleoloa i le taimi nei. O mea manogi nei e fitu e mafai ona e suitulaga i le kumina.
O mea e fitu e mafai ona e suitulaga i le kumina
tasi. Coriander atoa po'o le coriander eleele. Coriander o le fatu o le cilantro laau, lea e iai foi i le aiga o le pasili. E tutusa lelei lona tofo susulu, lemoni ma le eleele, ae o le coriander e sili atu le malu nai lo le kumini pe a oʻo i le asu ma le vevela. E suitulaga i le kumina, faʻaaoga le afa atoa poʻo le coriander eleele.
lua. fatu o le Caraway. O fatu o le caraway ma le kumina e foliga tutusa, masalo ona o le caraway o se isi tagata o le aiga pasili. E tofo latalata ile kumina ae e le malosi. Fa'aaoga le afa o le aofa'i o fatu o le caraway pe a suitulaga i le kumina.
3. Fennel fatu. Ioe, o le isi tagata o le aiga pasili. O fatu fennel e mafai ona suitulaga i le kumini pe a e manaʻomia tele. E iai a latou tofo licorice e leai se kumini, o lea ia teu i lou mafaufau pe afai e le o se mea e te manaʻo ai i lau ipu. O fatu Fennel e le o eleele pe asu e pei o kumina, o lea ia mafaufau e faʻaluaina ma se isi sui o loʻo lisiina iinei.
Fa. Garam masala. O lenei faʻafefiloi mea manogi e maua i kuka Initia ma Aferika i Saute, ma e ui o mea manogi saʻo e eseese mai le faʻafefiloi i le faʻafefiloi, e masani lava ona aofia ai le kumini. A sui le garam masala mo le kumina, amata i le afa o le aofaʻi o kumina e manaʻomia, ona fetuunai lea i le tofo. (E fesoasoani foi e faaopoopo i le faaiuga o le kuka mo le maualuga o le tofo.)
5. Curry pauta. E pei o garam masala, o le paʻu curry e masani ona i ai kumini, o lea e lelei ai le sui mo le mea manogi. Ae ui i lea, o loʻo i ai foi isi meaʻai atonu e te le manaʻo ai i lau fua, ia mafaufau i mea o loʻo e kukaina aʻo leʻi suia. E manaia tele i kuka a Asia i Sautesasae, ae aua nei galo o le a maua ai lau ipu se lanu samasama viia pe afai e iai le turmeric.
6. Chili pauta. O le paʻu chili e iai foʻi le kumini, faʻatasi ai ma isi mea manogi e pei o le kaliki ma le oregano. Ia manatua e mafai ona aumaia ai le vevela tele i mea o loʻo e kukaina, ia amata i le afa o le paʻu chili e pei o le kumina ma fetuunai mai iina. (O le mea lea e sili ona lelei i Southwestern recipes pei o chili poʻo tacos.)
7. Paprika. E pei o kumina, o paprika e asu ma palapala. Ae e le pei o le citrusy pe susulu, ia amata i sina vaega itiiti ma le vaitau aoe alu. E pei o le pauta kauri, o le a valivali au mea'ai pe a tele mea'ai e te fa'aaogaina-ae o le taimi lea e mumu nai lo le samasama.
Auala e ono e fa'aaoga ai le Kumin (po'o se Suiga Kumin)
Fa'aoga i totonu o se pa'u suamalie mo se kaulila'au tunu atoa. Kiki lau kāloti tao uma i luga i luga o se faʻailoga mo se meaʻai e le faʻafefe. Fa'ainu fatu kumina atoa ma togi i ni fualaau faisua fa'alaua'i Initia ma le pata lime-cilantro, po'o le sasaina o sina tama'i moa shawarma mo le taumafataga o le aoauli sili ona manaia. Mana'o i se mea lanu meamata? O le ipu salati Initia lea e iai ni pi pipi o lo'o iai se kumini-spiced mango chutney e matua'i mata'ina. Po'o le faia o le taumafataga sili ona faigofie, o le ipu o le tipolo a Peresia.
Ose Fa'amatalaga Mulimuli e uiga i le Kuka ma se Suiga mo Kumin
E ui e leai se tasi o nei mea manogi o le a nono atu le sa'o fa'amatalaga tofo e pei o kumini i se ipu, coriander ma caraway e sili ona latalata (pe atoa pe fa'apalapala). O le pauta chili ma le paʻu curry o loʻo i ai le kumina, ae siaki faʻalua pe sili ona fetaui mo lau fua faʻatatau i isi mea manogi o loʻo i ai. O se tulafono lelei o le suia lea o le eleele mo le eleele poʻo le atoa mo le atoa.
