Pe vela lemu, tao, falai pe tunu, matou te fiafia e teu i totonu o se taumafataga moa. O lenei mea e maua ai le polotini e taugofie, faʻaogaina ma faʻamalieina i taimi uma. O le mea e sili ona lelei, e te le manaʻomia le mauaina o se tikeri kuka e kuka ai (e le pei, fai mai, ulaula tapaa poʻo sous-vide pato confit). Ioe, o le moa o se tasi lea o mea e sili ona tatou fiafia i ai, o le mea lea e aliali mai ai e le aunoa i luga o a tatou ipu meaai ... ona sosoo ai lea ma a tatou pusaaisa i le aso e sosoo ai. Ma o le taimi lena e tupu ai se faʻafitauli. Aua neʻi faʻaseseina i matou, matou te fiafia i le faʻaogaina o meaʻai, ae le o ni meaʻai i tua. O le a le umi e mafai ona nofo ai moa kuka i totonu o le pusaaisa? Faitau pea mo le tali.
O le a le umi e mafai ona nofo ai moa kuka i totonu o le pusaaisa?
E tusa ai ma le Auaunaga Saogalemu ma Asiasiga a le USDA (FSIS) o le a tumau pea le fou moa mo le tolu i le fa aso pe a teu i totonu o le pusaaisa. O lenei ta'iala e fa'atatau i moa vela uma, pe na tao atoa, falai, sauté i le sosi tamato, fai i lau umukuka pe ave i le fale mai se fale'aiga. I se isi faaupuga, afai lava e te nofo i totonu o lena faʻamalama e tolu i le fa aso, e mafai lava ona e faʻafeiloaʻi oe i se taumafataga o le steak ae e te leʻi toe asia le moa na e kukaina i le lua aso talu ai.
Ioe, e na'o le tolu i le fa aso tulafono e aoga pe afai na e mulimulita'ia faiga sa'o mo le saogalemu o mea'ai i le taimi muamua. Ina ia mautinoa e ola lau moa kuka i lona olaga sili (ma sili ona umi), ia mautinoa ua oʻo i le vevela i totonu ole 165°F ona teu ai lea o mea e totoe i totonu o le pusaaisa i totonu o le lua itula. Ma le mea mulimuli, e tusa ai ma le FSIS, aua le taumafai e amata le taumafataga a taeao e ala i le faʻalanu poʻo se vaega o le kukaina o moa ona faʻalili ai lea ma le faʻamoemoe e maeʻa le galuega i se taimi mulimuli ane-o se fua lena mo le faʻalavelave o le manava.
3 Fa'ailoga Ua Le lelei lau Manulele
Na e faia ni tauofo moa crispy i le po o le Aso Gafua ae o totoe o lo'o nofo i lau pusaaisa i le Aso Tofi. E te faia se gaioiga a'o e mafaia pe na fa'aleagaina lau manulele ile aso tolu? O le faʻamoemoe o meaʻai oona ua lava lea e faʻalavelave ai soʻo se tasi i le faaiuga. O le mea e lelei ai, e te le manaʻomia, aua o faʻailoga ua leaga le moa vela e faigata ona misi. Ina ia iloa pe o saogalemu pea au mea'ai e 'ai, fai lau moa se su'ega vave ma iloilo mea nei:
1. Lanu. O moa vela e foliga enaena pe pa'epa'e le lanu pe a muamua alu i totonu o le pusaaisa. O le taimi lava e sili atu ai lau moa, peitaʻi, o le a amata ona foliga efuefu pe lanu meamata maʻi - ma o le taimi lena e te faia ai se pasi faigata.
2. Sogisogi. Ave sina sausau o lau moa o totoe. Afai e le tutusa le manogi e pei o le aso muamua, o se faʻaaliga lena o le pala. Afai o le moa moni lava pala e manogi leaga ae fa'alagolago i ou lagona e tusa lava pe sogisogi 'ese.' E pei ona latou fai mai, e masani lava ona iloa e le isu.
3. I'uga. O moa mata e fa'apea e ma'ale'a. moa vela...e le tele. Afai o lau fasi polotini na vela muamua e lagona e pei o loʻo i ai se ata mama i luga, o loʻo i ai se avanoa lelei na vaʻaia ai e lau manulele ni aso sili atu (ma o le a sili atu le leaga pe a e 'ai).
Auala e Fa'aisa ai moa
O le a la lau mea e fai pe a sili atu lau moa nai lo le mea e mafai ona e taumafaina i le tolu i le fa aso? Fa'aaisa. Fai mai le FSIS, o le moa vela e teu mo le 4 masina pe a teu i totonu o le pusaaisa. O le vave lava ona alu au mea'ai mai le pusaaisa i le pusaaisa o le sili atu lea. (o lona uiga, aua le filifili mo se taimi umi e teu ai i le aso fa.) O le auala sili lea e fa'aisa ai moa vela:
1. Fa'amalo fa'aisa toega mea'ai. Afai o lo'o mafanafana pea lau mea'ai moa, e te mana'o e fa'aitiitia le vevela i se vave e mafai ai ina ia aua ne'i tumau i le 'sona mata'utia'. Ina ia faia lenei mea, tuʻu fasi moa i luga o se apa ma tuʻu i le pusaaisa seia oʻo ina malulu pe a ma le itula. (Manatua: E mana'omia ona fasi fasi manu uma a'o le'i fa'a'aisa le 'aisa.) Ioe, e mafai ona e fa'ase'e atoa le la'a lenei mo mea'ai ua mae'a fa'alili i totonu o le pusaaisa mo se aso pe lua.
2. Afi le moa. Ina ia aloese mai le mu o le pusaaisa—le pa'u lea e liua ai mea'ai suamalie i se mea mago ma leai se tofo—fa'a'i'i au fasi moa ua fa'a'aisa ma se vaega mafiafia o afifi palasitika.
3. ato i luga. A uma loa ona fa'aofuina fasi moa i le afifi iila, teu i totonu o taga pusaaisa fa'amaufa'ailoga po'o se atigi pusa palasitika malulu mo se isi vaega o le puipuiga. Fa'aigoa le pusa (s) fa'aputu ma lafo fasi moa i tua o le pusaaisa, lea o le a saogalemu ai mai suiga o le vevela.
La'u pito: O le fa'aisa moa ose auala faigofie ma sa'o e 'alofia ai le fa'ama'imau o mea'ai (ma 'ai le moa lava e tasi i le fa aso fa'asolosolo). Tau lava ia mautinoa e faʻaaoga fua faʻaaisa o lau galuega i totonu o le fa masina.
FESOASOANI: 29 fuamoa moa e fai mo le 'aiga o le afiafi
