Afai e te faʻaaluina se taimi i le umukuka, masalo ua e tau atu i se fua e manaʻomia ai le soya soya ae lisiina tamari e suitulaga e leai se kulūlū. Ae afai e te manatu o le tamari o se kopi e leai se fua o le soya soya, o loʻo i ai se mea e sili atu. O le ā le tamari, ma aiseā ua faafuaseʻi ai ona taʻutaʻua? Uo, matou te fiafia ua e fesili mai.
O le a le tamari ma le sosi soya?
E tutusa foliga o Tamari ma soya i totonu o le fagu ma e foliga tutusa le tofo, ae o le mea moni e sili atu i latou o tausoga nai lo nai ou tei. O mea uma ia o soya fa'afefeteina, ae o lo'o i ai nai eseesega taua i le va o le lua.
O le a le sosi sosi?
O le soya soya, lea e fa'aSaina, e fai mai i le pa'u fa'afefeteina o le soya, fatu saito tao, vaiinu ma le limu e ta'ua o le kōji. E faasūsū ma vela le soya, ma tao le saito ma nutililii. O le paluga e tui i le kōji, faʻafefiloi ma le suamu ma tuʻu e faʻafefe. O le vai e oomi mai i mea malō, ona fa'asa'o lea ma fagu. O le oloa mulimuli e manifinifi ma sili atu le masima nai lo le tamari, ma o loʻo i ai le saito.
O le a le tamari?
O Tamari, i le isi itu, o se mea Iapani, ma o le mea moni o se mea e maua mai i le faia o le miso (o se ituaiga o paʻu soya faafefe). A oomiina le soya ua faafefeteina, ona avea lea o le vai o totoe ma tamari. Ma talu ai e le masani ona faʻaopoopoina le saito, o le tamari e masani ona leai ni fualaʻau i le natura (ae faʻalua-siaki le igoa ina ia mautinoa lelei). E mafiafia foi ma itiiti le masima nai lo le soya soya, ae faʻatasi ai ma se faʻamatalaga foliga tutusa umami.
E sili atu le soifua maloloina o tamari nai lo le soya soya?
Talu ai o tamari e masani lava ona leai se gluten, e masani ona manatu tagata e sili atu le soifua maloloina nai lo soya soya. E le faapea e moni. O le mea moni, o latou faʻamatalaga o meaʻai e toetoe lava a tutusa!
E tasi le sipuni tele o tamari ma soya sosi e tusa ma le sefulu kalori, lua kalama o porotini, tasi le kalama o ga'o ae leai se ga'o. Ma se'i vagana o lo'o e fa'aogaina le tamari maualalo-sodium, e fa'atusa le mea o lo'o maua i le sodium (980 kalama) ma le soya soya (879 kalama).
E faape'ī le tofo o tamari?
E tofo Tamari e tele e pei o le soya soya, ae e tofo teisi le masima ma sili atu le paleni i le tofo (faitau: e le malosi). E fai lava si mafiafia teisi i le aano, lea e lelei tele mo le fufui. (Dumplings, soʻo se tasi?)
O le a se mea lelei e suitulaga i le tamari?
Afai e te le o faʻaaogaina le tamari e fai ma sui o soya soya e leai se gluten, o le soya soya e mamao ma e sili atu le mea e sui ai tamari-e toetoe lava a tutusa le tofo. O isi mea e mauoa umami e mafai ona e faʻaogaina i se pine:
- Miso
- Sosi i'a (fa'aaogā fa'atau)
- Aminos vai po'o amino popo
- Akivi
O le mea e suitulaga e te filifilia o le a faʻalagolago i mea o loʻo e faia, ae o soʻo se tasi o nei fautuaga o le a faʻaopoopoina ai le faʻaleleia o le tofo umami i lau fua, pei o tamari.
O a fua e mafai ona e faia i le tamari?
E mafai ona e faʻaogaina le tamari i soʻo se mea e te faʻaaogaina ai soya soya, ae matou te fiafia i ai i nei fua:
- Mama-Aai Bibimbap ipu
- Zucchini Noodle Pad Va'ai Ew
- Mo'a moli pipi'i ma aniani karameli ma fennel
FESOASOANI: O le a le mea sili e suitulaga i le sosi soya? E 6 Filifiliga Manaia
