Pe ua uma ona e tuuto atu i se olaga e faavae i laʻau pe na o le amata ona tofo i le vegetarianism, e mafai ona tatou ioe uma o se taumafataga e le tatau ona i ai aano o manu e faamalieina ai. Ma le isi, e tele mafua'aga sili e fa'ase'e ai le moa, puaa ma povi: Mo le tasi, o le tala fa'atatau o tupe. Mo le lua, su'esu'ega ua fa'amaonia le 'ai itiiti o aano o manufasi e sili atu mo le si'osi'omaga. Oi, ma e matua manaia lava. O lea, e aunoa ma se toe faʻalavelave, o manatu nei e 48 e leai ni meaʻai e fiafia i ai tagata uma.
FESOASOANI: 21 Mea'ai Vegan E Le Na'o Salati
Ata/Tiga: Katherine Gillen
1. Winter Squash Galette fa'atasi ma aniani Karameli ma Gruyère
E mafai ona e fa'aogaina so'o se ituaiga squash taumalulu (pei o le kabocha po'o le pata) i totonu o lenei ipu. Tu'u atu ma se salati lanu meamata lapo'a ma fa'atulaga le 'aiga o le afiafi.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Cheater's Vegetarian Pizza ma Zucchini ma Bell Peppers
E sili atu le manaia nai lo le pai veggie mai lau mea e ave i fafo (ae pei lava o le faigofie ona maua i luga o le laulau, faʻafetai i le falaoa faʻatau fatu fatu faʻatau).
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Ata: Liz Andrew/Stylin: Erin McDowell3. Ipu Sushi Vegetarian
Matou te tu’u le pisinisi i’a mata i le au manuia, faafetai tele.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Fugala'au Chili
O le Chili o le meaai muamua e tasi le ipu, ma o se tasi o mea tatou te fiafia i ai i taimi uma. E le gata i lea, e faigofie ona faʻapipiʻiina e faʻavae i luga o au mea e fiafia i ai veggie.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Peach tunua ma le salati Halloumi ma Lemon-Pesto Dressing
O salati faanoanoa o se mea o aso ua mavae. O le mea lea e tumu i polotini ma e lava le malosi mo le 'aiga o le afiafi, faʻatasi ai ma le tele o sisi- mata'u .
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Ghazalle Badiozamani / Vave Fa'ato'a Vavega Tusi Kuka Vegetarian6. Farro Risotto ma Butternut Squash ma Scallions
O lenei risotto o loʻo i ai se mealilo: E faia i le Instant Pot, o lea e te le tau faʻafefe ai se mea.
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Linda Pugliese/Fesoasoani Oe Lava7. Crispy Tofu Steaks ma Broccoli Rabe ma Romesco
Faauta, o la tatou auala e sili ona fiafia e fiafia ai tofu . E suamalie ma faigofie ona fai, ma o le sosi romesco e *kigi chef*.
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Papatusi Malosi
8. Salati Quinoa Guacamole vave
Afai ei ai sau vaega o totoe o le quinoa kuka ua sauni, o le mea lea e sau faʻatasi i le sefulu minute.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Pepa tao Quesadillas
O le tasi quesadilla tele e sili mamao atu nai lo nai mea laiti. Aisea? Aua e te le tau tu i tafatafa o le ogaumu e faia ai mea taitasi.
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David Frenkiel/ Little Green Kitchen10. Zucchini Carbonara ma Parsnip 'Bacon'
O lenei pasta e tumu i fualaau faisua, ae o se mea e ofo ai tamaiti. Pusa mac ma sisi, o le a matou vaai ia te oe i le pito i tua.
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Ata/Tiga: Katherine Gillen11. Spaghetti ma le kalaka ma le suauu
E te fiafia i kaliki, suauu olive ma taumafataga o le afiafi ua saunia i le 20 minute? Tatou foi.
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Kristen Teig/Mediterranean Aso uma12. Balsamic Brown Butter Tortellini ma Spinach ma Hazelnuts
Tortellini sisi fa'atau i faleoloa e pei o se togafiti fa'ataulāitu. E itiiti se taumafaiga e fai la'ei ae e tofo e pei o oe o se nonna Italia masani.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Pasta alla Norma ma Isalaelu, Basil & Pecorino
O le isi mea sili lenei i se tafaoga Sicilian? O faailoga uma e faasino i le ioe.
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Ata: Mark Weinberg/ Faiga: Erin McDowell14. Corn Fritter Caprese ma Peaches ma Tamato
Pau lava le vaega e tatau ona e kuka ai o le fritters, o lea e faigofie ai ona fai lenei ipu e pei ona manaia.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. General Tso’s Cauliflower
Matou te taʻutino atu o lenei fua e sili atu ona aʻafia nai lo le valaʻau mo le tuʻuina atu, ae o taunuuga e matua aoga lava.
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Faatasi ai ma Poulos / Vaiaso Malamalama16. Falafel Super-Green Fa'a'umu
E mata'utia i fafo, e malu i totonu ma e matua'i mana'omia le falai loloto.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Pa'u Uta Suamalie
E le mana'omia le fa'a'a'a'a o le mea'ai mo nei pepe. E mu i luga o le ogaumu mo le sili atu le crispicy.
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Sarah Copeland/Chronicle Books18. Risotto Pa'epa'e ma Saga, Karoti ma Kale
Fai le risotto e pei o se tapoleni avanoa ma fa'aoga so'o se mea fa'aitaitaimi e sili ona lelei ile maketi (po'o so'o se mea ua i ai i lau pusaaisa).
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Cacio e Pepe
Matou te fa'ailoa o lo'o ia te oe mea uma—o mea uma e ono—i totonu o lau faleoloa i le taimi nei.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Chickpea and Vegetable Coconut Curry
Psst: So'o se fuala'au 'aina e mafai ona fesuia'i mo so'o se mea o lo'o ia te oe— broccoli nai lo le kaulifila'i, pu'e pi nai lo le logo logo, e te maua ai le manatu.
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Ata: Christine Han/Styling: Erin McDowell21. Butternut Squash Risotto ma Crispy Leeks
Na'o le fa'afesuia'i o le fa'amoa moa mo fuala'au (po'o vai fo'i) ma o le mea lea e matua'i leai se aano.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Tasi-Pu, 15-Minute Lemon Pasta
Afai e mafai ona e togi mea uma i totonu o se ulo ma ki le ogaumu, e mafai ona e faia lenei ipu.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Alaisa Falai Falai
A masalosalo, tuu se fuamoa i luga.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Blackberry-Peach sisisi
Afai na e manatu o sisi kuka e mo tamaiti, toe mafaufau. O lenei fa'aaliga o lo'o fa'aalia ai ituaiga e tolu o fromage—mo tagata matutua.
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Faatasi ai ma Poulos / Vaiaso Malamalama25. Donna Hay's Best Veggie Burgers
Faatasi ai ma le tele o veggie burgers, e tatau ona e faʻaumatia lau gaosiga meaʻai pe faʻaputu i luga o le tele o meaʻai e te le toe faʻaaogaina. Ae o lenei mea e le manaʻomia ni mea faʻapitoa (poʻo ni malaga faʻaopoopo i le faleoloa).
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Ata: Mark Weinberg/ Faiga: Erin McDowell26. Taufu Banh Mi
Talu ai o fualaau faisua piki ma le sriracha mayo e tele naua le tofo, e mafai ona e faʻafaigofie le polotini. I lenei tulaga, o le tofu falai maʻaʻa i le crispy atoatoa.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Afifi Kola Nuanua i le Sosi Fa'apati ole pinati
O nei afifi e mafai ona faia i le lua aso i luma mo taumafataga faigofie o le aoauli ma taumafataga mama. Fa'amolemole pasi le sosi PB.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. tanoa tui meleni
E mautinoa lava, e leai se iʻa, ae e matua 'Gram-agavaa foi. Faailoga mo le aso mafanafana muamua o le tausaga.
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Lauren Volo/Culiflower Power29. Saili fugala'au
Fa'ailoa le ipu oa tatou miti sili ona leaga. Aisea? Aua—talofa—o lo’o iai le kaulifugala’au, ae e sili fo’i lona soifua maloloina ma sauni pe a ma le 30 minute.
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David Loftus/Ultimate Veg30. Fualaau Tagine ma Fluffy Couscous
E mafai ona e faʻaogaina soʻo se fualaau faisua e te manaʻo ai, ae aua le faʻafefe le yogurt harissa-rippled.
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Ata: Nico Schinco/Faiga: Erin McDowell31. Tomato ma Pipi Pa'epa'e Siu i luga o le Toast
O lenei fua e faʻalagolago i se ulo o fatu pi, ae afai e te fusi mo se taimi, e mautinoa lava e mafai ona e alu ese mai le faʻaaogaina o apa.
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Ata: Nico Schinco/Faiga: Erin McDowell32. Mac ma sisi ma Crispy Parmesan-Phyllo Crust
O na phyllo rosettes o toetoe lava aulelei tele e 'ai, ae o le a tatou faia lava se sipuni lona lua.
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Ata: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Fualaau fai Ueligitone ma Mushroom ma Spinach
O le faʻamaoniga lea e mafai ona e sasaina se taumafataga sili ona manaia e aunoa ma aano o manufasi. (O le puff pastry? E faʻatau i faleoloa, ae leai se tasi na te iloa.)
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Tieghan Gerard/Haf Baked Seleselega Fa'afaigofie34. Pate ma Burrata Pizza
Na matou fai atu o le a matou o atu e aunoa ma ni aano o manu, ae matou te lei fai atu matou te le fiafia. O iina e sau ai le burrata e taʻalo.
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Laura Edwards/Mai le ogaumu i le Laulau35. Maukati tao ma tofu ma Soya, Hani, Sili ma Sina
O lo'o i ai mea uma tatou te manana'o ai i se 'aiga o le afiafi: E vevela, suamalie, suamalie ma e tele lava ina tu'u lima.
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Ata: Nico Schinco/Faiga: Aran Goyyahan36. Uta suamalie Rösti ma fuamoa falai ma meamata
Afai o se latke ma se falai pateta suamalie e manaia tele se pepe, o le mea lea. O le mea sili, ua saunia ile 30 minute.
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Aran Goyoaga / Kinamoni ma Vanila37. Ipu Alaisa Uliuli ma Mati, Radicchio, Aliki ma Pepitas
O ipu araisa e tasi le sefulu sene, ae e ese le mea lea. (E mafai ona e faafetai i mati, lole nuggets ma mea manogi manogi.)
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Colin Price/Lua Pi'i & La Latou Pod Cookbook38. Pasta Sisi 'oti ma Spinach ma Artichokes
O sisi 'oti o le togafiti faalilolilo lea i se pasta kulimi, saucy e na'o le 25 minute e fai ai. Faʻafetai foʻi.
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Anna Jones/The Modern Cook's Year39. Orzo ma sosi tamato manogi ma Feta
O le a fa'aosoosoina oe e gau i totonu o se fagu sau tamato fa'atau mai faleoloa, ae le vave. O lenei taumafataga e sau fa'atasi i le na'o le tasi apa, e o'o lava i le sosi fai fale.
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Molly Krebs/A'ai Tele La'au40. Afai Pao Cauliflower
Afai e te talitonu e le lelei le kalipila, matou te fautua atu ia e faʻataʻitaʻi le 15-minute galuega sili e sui ai lou mafaufau.
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Molly Krebs/A'ai Tele La'au41. Veggie Banh Mi Bowls ma tofu Crispy
Toe tasi lava, sriracha mayo sefe le aso—er, 'aiga o le afiafi.
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David Frenkiel/ Little Green Kitchen42. Portobello ma Avocado Quesadillas fa'atasi ai ma le Sosi Meamata Matagofie
O le a le sosi lanu meamata faʻapitoa, e te mafaufau? Na'o le mea'ai suamalie-citrusy-sweet avocado-la'au fugala'au o au miti.
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Teri Lyn Fischer/A'ai Pei e Tu'u Tutu43. Pate suamalie ua ova ma Chipotle-Lime Yogurt
A e manaʻo i se mea maloloina ae faʻatumu, o se pateta suamalie faʻapipiʻi ma mea faʻapipiʻi uma o loʻo i ai.
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Nisha Vora / Le Vegan Instant Pot Cookbook44. Ata Vegan Pho vave
Pho broth e masani ona fa'amumu mo itula, ae fa'atasi ai ma lau kuka fa'amalosi lima, e mafai ona e maua le tofo lelei tutusa i sina vaega o le taimi.
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Nisha Vora45. Fa'amu Fua Fa'atau ma Fala Fua'ai tao
E faigata ona talitonu e leai se susu e aofia ai-o le miti tele lena o le sosi kulimi cashew.
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Jeanine Donofrio/Alofa & Tipolo i Aso Uma46. Pappardelle Saga suamalie suamalie
E i ai le matou manatu o le ae manaʻo i sekone (ma lona tolu).
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Vegan i totonu o le Maota47. Vegan Lentil-Mushroom Burgers
O na vegan burgers i le aisle aisa e le maua se avanoa.
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Ata: Mark Weinberg/ Faiga: Erin McDowell48. Tate Feta o le Saito atoa ma aniani karameli ma laulaau
E fai si suamalie, fai sina masima ma sili ona suamalie, fa'afetai i le fa'atumu o lo'o i totonu ma leai se kuka.
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FESOASOANI: 15 Mea'ai Fa'ato'aga Fa'atosina maualuga e le tu'ua ai oe i le fia 'ai