O le a le uaina mūmū sili ona lelei mo le kuka? O nei ituaiga e 4 e matua le faavalea

O Igoa Sili Mo Tamaiti

Fola:

Aso Fanau:

Lafo

Lafo Mai Ia Te AʻU I Le Imeli Faaali I Luga O Le Tulaga

E pei o le fa'ataulāitu e pei o le uaina mūmū o le inu, e mafai moni lava ona faia mea ofoofogia i sosi, stews ma mea'ai suamalie . Ma o le taimi lava e maalili ai le tau, o le vaitau lea e kuka ai ma avanoa uma tatou te maua. E leai se fa'aletonu o fagu e mafai ona aoga mo se fua, ae o lo'o i ai nai sitaili fa'apitoa e pipii i ai pe a e su'e le uaina mūmū sili ona lelei mo le kukaina: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ma Chianti. Faitau pea e su'e pe aisea latou te galulue ai ma maua mai a matou fagu (ma fua) fautuaga.

FESOASOANI: O le a le uaina paepae sili ona lelei mo le kuka? O fagu pito i luga nei (ma le auala e filifili ai, e tusa ai ma le 3 mea'ai lelei)

Auala e filifili ai se uaina mumu mo le kuka

Muamua, seʻi o tatou agai i luga o mea taua.

Aisea e kuka ai ma le uaina i le mea muamua?

O le uaina e le gata ina maua ai le tele o le tofo ma le tamaoaiga i sosi tamato, pasta ipu ma pani sosi, ae o lona malosi e matua manaia mo aano o manufasi . E tutusa ma isi mea oona e pei o le sua o le tipolo, vineka ma le yogurt, o le uaina e talepeina i lalo aano o aano o manufasi (o le collagen ma musele) ma fesoasoani e taofi ai ona sua.

E mafai ona fesuia'i le uaina mumu ma le uaina pa'epa'e?

E ui o le uaina mumu ma le uaina pa'epa'e e vaivai ma susu, o latou tala'aga o le tofo e masani ona fetaui i mea'ai eseese. O lea la, talu ai ona o le uaina mumu ma le uaina paʻepaʻe e tutusa aʻafiaga i meaʻai e le o lona uiga e tatau ona e faʻaaogaina soʻo se uaina tuai. Leai la, e le mafai ona e suitulaga i le uaina mumu i fua e manaʻomia ai le paʻepaʻe-paʻepaʻe uaina e maua ai le susulu, oona ma le malu mama, aʻo le uaina mumu e faʻaaogaina mo ipu mataʻutia ma le loto e mafai ona tatalia ona tofo oona ma malosi. Ona o le uaina mumu e sili atu le tannic nai lo le paepae, e vave ona oona pe a vela. O le mafuaaga lena e lauiloa ai le uaina paʻepaʻe i suasami ma fuamoa moa, ae o le uaina mumu o le ki lea i kuka ma meaʻai. E mafai fo'i ona fa'aogaina le uaina mumu i marinades ma glazes. O lea la, uaina mumu mago ma tannins feololo e sili ona saogalemu e aofia ai i fua. Afai e te filifilia se uaina e oona tele ma tannic, o au mea'ai atonu e sili atu pe itiiti foi le le mafai ona 'aina.

E ui e mafai e le uaina mumu ona talepeina ni tipi ga'o lapopo'a o aano o manufasi, e mafai fo'i ona fa'amaumau polotini mama e pei o i'a e sili atu le susu ma maua ai le tofo lelei. O se ta'iala faigofie lea o le uaina mumu e pipii i ai a'o e fa'atau:

Afai o lo'o e kukaina aano o povi, mamoe po'o siu, Cabernet Sauvignon ma Pinot Noir o au uo. Afai e te kukaina moa, pato po'o puaa, alu ma Merlot. Afai o lo'o e kukaina mea'ai sami, filifili Pinot Noir. Afai o lo'o e kuka fualaau faisua po'o sosi, taumafai se moli Merlot poʻo Chianti.

Le Uaina Mumu sili ona lelei mo le kuka

1. Merlot

Taumafai: 2014 Salu Creek Merlot

Fa'atau (.99)

2. Cabernet Sauvignon

Sau i le taumalulu, mafaufau i le faiga lenei o lau tafaoga faamasani fou. O Cabs e lavelave, pei o se Merlot sili atu ona malosi. E matua matagofie ma e lelei tele mo mea'ai suamalie. A fa'aoga i le fa'apalapala, e fa'alililiu aano e pa'u ese-le-ivi. O uaina Côtes du Rhône, fa'afefiloi mai tovine i tafatafa o le Vaitafe o Rhône, o ni sui sili foi mo Cab. E masani ona tumu ma mauoa e pei o Pinot Noir, ae talu ai e fai mai i le faʻafefiloi o vine nai lo le tasi, e mafai ona latou fesoasoani e faapaleni atili le tofo o lau ipu. Ia mautinoa e fa'aaoga le Cabernet pe a kuka mea'ai pei o le steak, ivi pupu'u, brisket po'o le siu. O faʻamatalaga oak a lenei sitaili e mafai ona liu maʻaʻa ma fafie pe a faʻavela vave pe faʻapipiʻi mea vaivai, faʻamalo le sosi pani ma le sosi tamato.

Taumafai: 2017 Fa'asao laupapa Vane Cabernet Sauvignon

Fa'atau (.99)

3. Pinot Noir

E silika, ele'ele, 'a'asa, lamolemole ma e mama ma feololo le tino. O lenei sitaili e sili ona lelei, lelei mo suauʻu ma mea vaivai, gaʻo, faʻafetai i ana mea faʻamafanafana, faʻapea foʻi ma iʻa ma moa. E foliga mai e fua ma ele'ele lona tofo ma fuala'au ma mushroom note. O Pinot Noir ua matua i paelo oak, pei o Cabernet, e le sili ona lelei mo sosi vave, ae o fualaʻa maualalo ma lemu. Vaavaai atu mo Burgundy mumu pe a e i ai foi i le faleoloa o le ava-o nisi tagata fai uaina latou te faʻaaogaina lena igoa mo Pinot Noir pe a maeʻa le itulagi o loʻo ola ai vine (atonu e sili atu le tau). Fa'aoga le Pinot Noir mo fuamoa, pato po'o siu.

Taumafai: 2017 Talbott Kali Hart Pinot Noir

Fa'atau ()

4. Chianti

Afai e te leʻi mitiina se ipu malamalama faʻatasi ma se taumafataga Italia, ua e misia se taimi tele. O Chianti e taʻutaʻua ona o lona laʻau, eleele, manogi manogi, ae mafai foi ona i luga o le fua, itu maaleale. Uaina Sangiovese, ua faaigoa mo le vine autu fa'aoga i Chianti, e iai se saini fa'ama'i fa'asa'o ma fa'afefeteina e avea ai i latou ma tulaga fa'atauva'a mo Chianti. O le Chianti e sili mo sosi tamato, ipu pasta ma sasi apa nai lo suti suamalie. E oo lava i le Chianti sili atu ona lelei e sili atu le tannic ma tino atoatoa e le lava le lototele pe mafiafia e fai ai le galuega a le Cab.

Taumafai: 2017 Rocca Di Castagnoli Chianti Classico

Fa'atau ()

Fautuaga mo le kuka ma le uaina mumu

Ua lelei, o lea ua e iloa po'o fea ituaiga e su'e mo le isi taimi e te i ai i le faleoloa o le ava po'o le faleoloa uaina. Ae e tele mea e tatau ona e iloa aʻo leʻi tuʻi le umukuka. O nisi nei o tulafono o lima matua e tatau ona matauina:

O le kukaina o le uaina ma le uaina masani e lua mea eseese-o lea e le tatau ai ona e suitulaga i latou. Chris Morocco , fa'atonu sinia o mea'ai i Bon App tit, e fautua e 'alo 'ese mai le kukaina uma o le uaina. O le vevela o le a faʻavela ai le ava malosi o le uaina, o lea e le manaʻomia ai ona amata i le uaina kuka e leai se ava malosi (o le ituaiga lena e te vaʻaia i le vaʻa vinegar i le supermarket). O le kukaina o le uaina o loʻo i ai foi masima ma faʻasao i totonu, e mafai ona suia ai le meaʻai atoa. O le uaina masani e maua ai le malosi ma le tofo fa'alagolago. Alu ese mai Shiraz, Zinfandel ma sili atu malosi, mumu tino atoa. Ona o lo latou natura tannic, e mafai ona latou liua au mea'ai ia oona pe masioka. Afai e na'o le tasi o nei mea e te maua, na'o le fa'aaogaina mo ipu sili ona manaia, pei o le vae o le mamoe po'o le brisket. Fa'aeteete ile suamalie suamalie, mūmū aga'i i luma pei Beaujolais Nouveau ma Grenache fo'i; e mafai ona latou liua se ipu suamalie tele pe afai e le lava acidic le fua e faapaleni ai. Aloese mai le faaaogaina o le uaina tuai.Afai na e tatalaina se fagu i le vaiaso talu ai, o loʻo faʻamaʻi ma e foliga mai e ese le tofo nai lo le mea e te manatua. Pe a masalosalo, na'o le ta'e o se fagu fou-e ui e le o se mea e le saogalemu le faʻaaogaina o le uaina tuai e tusa lava pe ua suia le tofo, neʻi e faʻalavelave. Aua le faʻaaogaina foi le uaina taugata pe manaia.O le tele o ona lavelave suamalie ma lavelave o le a vela pe a faʻavevela le uaina, o lona uiga o se faʻaumatiaga o le vino lelei. O le vevela e mafai ona faʻaalia atili ai uiga le fiafia i se uaina maualalo, ae masani lava e le afaina tele le tau pe afai e te faʻaogaina le sitaili saʻo. E mautinoa lava e te mauaina le tele o fagu malo i le i le laina, fa'aaoga la mo le kuka ma teu mea lelei mo le miti. Kuki le uaina maualalo ma faagesegese, e tusa lava po o le a le mea o loʻo e faia. Cook’s Illustrated fa'ata'ita'i le tele o uaina mumu mo le kuka ma iloa ai e tusa lava po'o le a le uaina, fa'avela i luga o le vevela (fai mai mo se pani sosi po'o sau tamato) e masani lava ona i'u ai i le tofo oona ma le oona. Sa oo lava ina latou faataitaia le fua o le sosi lava e tasi, o le tasi sa vave ona mu ae o le isi ua faaitiitia lemu, ma iloa ai e matua ese lava le tofo. Kuka ma uaina e te fiafia e inu ai.Afai e manaia ia te oe mai se ipu malamalama, atonu o le a e fiafia i lona tofo i au meaai.

Fua ma le Uaina Mumu

• 5-Iredient Uaina Ulaula Sosi Cranberry
• Samoa Pan-Su'u ma le Uaina Mumu-Balsamic Sauce
• Ole Cheater's Slow-Cooker Beef Bourguignon
• Antoni Porowski's Moroccan-Style Pasta Bolognese
• I'aso'aso Pu'upu'u Pipi Fa'a'ai i le Sosi Uaina Mumu
• Pasta Uaina Mumu

FESOASOANI: O le a le uaina sili ona lelei mo le faʻafetai? O Filifiliga Sili ia e 20, e tusa ai ma se tagata poto uaina

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