O mea'ai a fad e sau ma alu (ahem, nei , Paleo ma Atoa30 ), ae mo le toʻatele o tagata, o le meaʻai e leai se kulūlū e sili atu nai lo se faʻataʻitaʻiga poʻo se fuafuaga e paʻu mamafa. So'o se tasi e maua i le ma'i celiac po'o se allergy gluten e iloa ose mea e mana'omia fa'afoma'i. Ae o le faatofa atu i le kulūteni e, e matua faigata lava, sa'o? Ia, e leai atoa moni.
Ioe, o lau mea'ai fou o lona uiga e tatau ona e fa'aumatia nisi o au mea'ai o lo'o i ai le kulūlū, mea'ai ma mea'ai. Ae o le mea moni e sili atu ona faigofie le aloese mai le gluten nai lo se isi lava taimi muamua, faʻafetai i nisi swap manaia ma sili-fesoasoani fuafuaga.
Fa'ato'a leai se kulūlū ma ua leiloa po o fea e amata ai? O le mea lena ua tatou i ai iinei. O le auala lea e alu ai e leai se kulūlū (e aunoa ma le tu'u uma o mea'ai e te fiafia iai).
Ae muamua, o le a le uiga moni o le gluten-free? Aisea e alu ai e leai se kulūlū?
O le mea moni, o le kulūlū o se vaega o polotini e maua i saito ma saito e feso'ota'i ma saito e maua ai le paluga ose mea e lamu ma le falaoa o se lamu masani. Ae e tusa ai ma le tala a Susan Piergeorge, o se tagata suʻesuʻe meaʻai ma le pule o aʻoaʻoga meaʻai mo le Rainbow Light and Natural Vitality Calm, o le leai o se gluten e le naʻo le tuʻuina atu o falaoa ma pasta poʻo le vave leiloa o nai pauna faaopoopo. E masani lava, o tagata e 'ai se mea'ai e leai se kulūlū oi latou ia e maua i le ma'i celiac (o se fa'ama'i autoimmune), o le saito allergy po'o le non-celiac gluten sensitivity, o lana tala lea.
Mo i latou o loʻo maua i le maʻi celiac, e manaʻomia le faʻaitiitia o le taumafaina o le kulūlū, o le tala lea a Piergeorge ia i tatou, aua a faʻaumatia le kulūlū, e alu le tino o le tino ma e ono afaina ai le tootoo laiti. A le toe togafitia, o loʻo i ai le faʻateleina o aʻafiaga mo faʻalavelave faʻalesoifua maloloina umi.
E ese mai i faʻafitauli o meaʻai, fai mai Piergeorge o faʻafitauli o le kulūlū e mafai ona mafua ai le ulu o le ulu, vaivai, mageso, tiga tumau ma e oʻo lava i faʻafitauli o le neura, o lea e taua ai afai e iai sau, e te aloese atoa mai le gluten. (Afai e te manatu o loʻo e maua i le maʻi celiac, e tatau ona e talanoa i lau fomaʻi aʻo leʻi taumafai e togafitia au faʻailoga na o oe.)
Auala e alu ai e leai se gluten:
Stefka Pavlova / Getty Images1. Iloa po'o fea mea'ai e leai ni kulūlū (ma e leai)
O le mea e leaga ai, o le aloese mai le gluten o lona uiga o le tipi ese o nisi meaʻai masani ma mea e aofia ai le gluten, e aofia ai ...
- Saito ma saito e feso'ota'i ma saito (pei o sipela, farina, kamut, durum, bulgur, semolina ma einkorn)
- karite
- Farro
- Rye
- Malt
- Faafefete a Brewer (le fefete e maua i le pia)
O lona uiga o mea'ai e faia i so'o se mea o na mea e fa'agata fo'i, e aofia ai (ae le gata i)...
- falaoa fa'avae saito
- Pasta fa'avae saito
- O mea'ai pusa pusa (se'i vagana ua fa'ailoga fa'apitoa e leai se kulūlū)
- Su'i aano o manufasi (pei o seitan ma nisi ituaiga tofu fa'amalieina)
- Mea tao tao (toe fai, se'i vagana ua fa'ailogaina e leai se kulūlū)
- Mea'ai ua afifiina (pei o pretzels, masi, pa granola ma e oo lava i nai meataalo ma popcorn)
- Mea'ai ma isi mea'ai ua mae'a (pei o soya soya, salati salati, marinades ma broths)
- Meainu (pei o pia ma meainu malt)
Ioe, e le o se lisi faʻamaonia, ma pe a masalosalo, e tatau ona e faitau i igoa. Afai ei ai se mea e faʻailoga faʻapitoa pe faʻamaonia e leai se gluten, o loʻo e manino. A leai, faʻagasolo ma le faʻaeteete pe afai e te le o mautinoa pe o iai se mea o loʻo i ai le gluten. Punaoa i luga ole laiga (e pei ole Celiac Disease Foundation , I tua atu o Celiac ma Gluten Free Watchdog ) ose nofoaga lelei e su'e ai pe a e fia su'e pe saogalemu pe leai se mea e 'ai .
Luasefulu202. Ia faamasani i mea e suitulaga e leai se kulūlū ma isi mea
Atonu o le a le toe mafai ona e 'ai i lalo i luga o se ipu falaoamata saito, ae o loʻo i ai le tele o mea e suitulaga e leai se gluten e tofo e pei o le mea moni.
- Nai lo le pasta saito, taumafai pasta e leai se kulūlū faia mai chickpeas, araisa, lentils, quinoa poʻo pi. (Matou te fiafia i Banza mo lo latou tofo ma mea lelei al dente texture)
- Afai o oe ose fai falaoa masani, e faigofie ona e fesuiai le falaoamata fa'avae saito mo le falaoamata e leai se kulūlū. E tele tone o fa'afefiloi ipu-mo-ipu e mafai ona maua i luga o le initaneti po'o lau faleoloa (e pei o le Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Falaoa Tao pe Ipu4Ipu ).
- I le isi itu, o le tele o kuka tao e faia i isi fuala'au e leai se kulūlū, e pei o le falaoamata almond. Manaomia se fa'amatalaga? Fa'ata'ita'i le tart apple blackberry tart vegan ma e leai se kulūlū .
- Afai o oe o se sanuisi poʻo se faʻafefete faʻafefe, sui le gluten- tumu falaoa fa'atasi ma fa'aliliuga e leai se kulūlū. E i ai avanoa avanoa i le tala fa'atau, ae afai e te fia mana'o, e mafai ona e taumafai e fai sau lava falaoa e leai se kulūlū i le fale ma se tasi o nei fua faigofie.
- Imbibing? O le pia e leai se mea'ai o se mea i le taimi nei. O le Cider foi e masani lava ona leai se kulūlū, e pei o le tele o ava e le fa'aona. Tele uaina o gluten-free, aemaise lava pe a e le'i fa'asalaina ma le fa'asalaina . Faitau au fa'ailoga.
Westend61/Getty Images3. Fa'alagolago i mea'ai fa'anatura e leai se kulūlū e fausia ai se taumafa maloloina
E le o taamilo le lalolagi i le gluten (e ui atonu e lagona i nisi taimi). E tele tone o mea'ai fa'anatura e leai se kulūlū e fetaui lelei pe a e 'ai e leai se kulūlū (ma o le tele fo'i e lelei mo oe). E aofia ai…
- Suasusu (pei o le susu po o le pata) ma fuamoa
- Nati ma fatu
- Fualaau aina ma fualaau faisua
- Aano o manufasi ma moa
- Legumes ma pi
- O fatu e leai ni kulūlū ma fatu fatu (pei o le quinoa, buckwheat, millet, araisa, amaranth, chia, flaxseed, sorgum, teff ma oats mama)
- Mago (pei o le tapioka, arrowroot, pateta ma falaoamata pateta, falaoamata sana ma sana, polenta, falaoamata chickpea, falaoamata soya, falaoamata nati ma falaoamata popo)
- Nati ma fatu
- Su'u ma le vineka
- La'au ma mea manogi
- Pa'u pa'u ma soda tao
- Suka
- Tele meainu e ese mai i le pia
E tusa lava pe e te iloa o se mea e masani lava e leai se gluten, o se manatu lelei lava le faalua-siaki o le igoa pe a oʻo i le faʻaleagaina. (Ae sili atu i lena mea i se sec.) Ma e ui o meaʻai aisa e leai se kulūlū, meaʻai afifi ma meaʻai e mautinoa lava faigofie, aua le paʻu i le mafaufau e uiga i le soifua maloloina o le free gluten. O kuki e leai se kuluki o kuki lava ia. O mea'ai e tasi-mea'ai, e le'i fa'aogaina o lau ala sili lea mo le fausiaina o se mea'ai e tele mea'ai (fa'aopoopo i ai ua uma ona e iloa e leai se kulūlū).
Ina ia sui le kulūlū i totonu o meaʻai masoa, vaʻai i araisa, pateta, pi masima, buckwheat, quinoa, amaranth poʻo tortillas e leai se kulūlū, o le fautuaga lea a Piergeorge. Ma afai o loʻo e tauivi ma nisi meaʻai, na te fautuaina foʻi meaʻai faaopoopo e leai se gluten-e pei o le Malamalama Nuanua —e fesoasoani e faatumu avanoa.
Puna Ata/Getty Images4. Ia nofouta i le fa'ama'i pipisi
E tusa lava pe o se meaai fa'atekinisi e leai se kulūlū, o lo'o iai pea le avanoa na fa'aleaga fa'asalaina, o lona uiga ua fa'afeso'ota'i ma le kulūlū. O le mafuaaga lena e taua tele ai le faitau i na igoa o meaai leaga. (E matua le mafai lava ona matou faamamafaina lenei mea!) Va'ai mo fasifuaitau e pei o loʻo i ai le gluten poʻo le gaosia i totonu o se fale e faʻaogaina ai meaʻai o loʻo iai saito. Afai e le o oe o se tagata e maua i le celiac faʻamaʻi poʻo se maʻi kulutenia (faʻataʻitaʻiga, e te alu e leai se kulūlū mo le paʻu mamafa naʻo oe), atonu e le o se faʻafitauli mo oe. A leai, o se tulaga lamatia e tatau ona mataʻituina.
E mafai fo'i ona tupu fa'ama'i pipisi i le fale, aemaise pe afai o lo'o e nofo fa'atasi ma ē 'ai kulūlū. Na e pikiina ni mea'ai mai le fagu pata pinati po'o le ipu pata? Ioe, o le fa'a'ese'esega lea. Pe na taosi e lou tuafafine ni falaoa masani i lau taosi? Gah! Ae o lo'o i ai la'asaga e mafai ona e faia e puipuia ai le fa'ama'i pipisi, e pei o le fa'aogaina o se omomi e fa'amama ipu e leai ni kulūlū ma mea tao tao; soloia fata ma luga i taimi uma; fa'apipi'i apa pepa fa'asoa i pa'u manu po'o pepa pepa; teu se kapoti ese mo mea'ai e leai se kulūlū; ma le fa'aaogaina o se laupapa tipi e leai se kulūlū (sili ona lelei o se laupapa e faia mai mea e le porous).
Pinghung Chen/EyeEm/Getty Images5. Va'ava'ai mo mea'ai e maua ai le kulūlū
O le tele o fa'apogai o le gluten e matua manino lava. O isi, e le tele. O mea'ai e le o iai le kulūlū e sili atu ona taatele nai lo le mea e te mafaufau i ai, aemaise lava pe a fai o mea'ai gaosia. E tusa ai ma le Cleveland Clinic , o nisi nei o fa'apogai fa'asese ole kulūlū e 'alofia:
- Mea'ai falai e mafai ona falai i le suāu'u tutusa ma mea'ai o lo'o iai kulūlū (pei o tortilla chips, mea'ai pateta fa'ailo ma falai falai)
- Polotini pa ma pa granola
- Mea fa'afefiloi muamua
- Sisi gaosi
- Veggie burgers
- Fa'afefiloi tao tao fa'atau
- Aisakulimi fa'ailo (pei o paluga kuki)
- lole (um, licorice e mafai ona iai le kulūlū i totonu)
- Kofe , lea e mafai ona gaosia i totonu o fale o loʻo i ai le gluten
- Vitamini, mea faaopoopo ma vailaau
- Lalelei oloa
- Fa'alanu fa'apea ma tofo
- Uaina (ioe, e mafai ona e faafetai i le faagasologa )
Tusi Sasquatch6. Saili fua ole kulūlū, blogs meaai ma tusi kuka
Ua uma ona e su'eina le initaneti mo mea e 'ai i lenei po; i le taimi nei e tatau ona e faʻaiti i lalo ile fua ole kulūlū. O le mea e laki ai, o le lalolagi (er, web) o lau faisua. E mafai ona matou fautuaina se tasi o nei mea 30-minute taumafataga o le kulūlū ? Pe fa'afefea le aoga ole vaiaso ole mea'ai e leai se kulūlū (ioe, e aofia ai le taeao, aoauli ma le afiafi)?
E tusa lava pe sili atu lou aʻoga tuai, e tele naua tusi kuka e taulaʻi i le kuka ma le taoina o le gluten-free. Matou te matua fautuaina Canelle ma Vanille: Mea'ai Fafaga, Kukulu-Sa'oloto Recipes mo taumafataga uma ma lagona saunia e Aran Goyoaga (lo tatou lava kuka i le fale), faapea foi ma Danielle Walker 'A'ai mea e te Fiafia i ai .
Luasefulu207. A'oa'o le saunia o mea'ai ina ia e saunia i taimi uma
E tupu ia i tatou uma: Ua galo ia te oe le teuina o lau taumafataga o le aoauli ae na o le pau lava le mea e ave e latalata i lou ofisa o pizza. Nai lo le tu'uina o oe lava i se mea e saisaitia (po'o le misia o le 'aiga o le aoauli ona e leai se isi filifiliga), taumafai saunia o mea'ai o se 'aiga o le aoauli e te iloa e leai se kulūlū .
Ae o mea'ai-sauniuni e le na'o se togafiti fa'aoga mo taumafataga o le aoauli. Ose fa'asao tele fo'i taimi mo 'aiga o le afiafi o le vaiaso, ae maise pe a e fa'alagolago tele i mea'ai vela ile fale e fa'amautinoa ai e leai se kulūlū a au mea'ai. laki, ua e sau i le nofoaga sa'o. Manatu sauniuni mea'ai ? Siaki. Fua Fa'ato'aga ? Ua matou maua.
Ata: Nico Schinco/Faiga: Aran Goyyahan8. Aua nei galo e togafitia oe lava mai lea taimi i lea taimi (aua e mafai lava!)
E le faapea ua e sui i le gluten-free o lona uiga ua e ulu atu i se olaga o laau kāloti, salati ma susu moa. Matou te i ai iinei e fai atu e mafai lava ona e maua lau keke ma 'ai foi. Masalo e le o oe o se fai falaoa—i le taimi nei. Avea ma tasi i ni mea suamalie faigofie e leai se kulūlū . O le taoina e leai se kulūteni na fa'aaogaina e faauigaina o mea oneone, pito susu ma mea fa'anoanoa, leai se tofo (afai e te fa'aigoaina lena mea). Ae fa'afetai i na mea'ai fa'ato'aga e leai se kulūlū na matou ta'u atu ia te oe, o le sasaina o mea fa'apolofesa tao tao sans gluten ua faigofie nei nai lo se isi lava taimi. Ma o nisi fua (pei o nei kuki koko e leai ni falaoamata) e leai ni fuala'au fa'alenatura.
10'000 Itula / Getty Images9. Aua e te oso i aso malolo…po o le 'ai i fafo
O le Aso Fa'afetai o lo'o i ai mea'ai, o le Kerisimasi e iai kuki ma o lo'o e taumafai e aloese mai ia mea uma e lua. Aua e te popole, uo. E mafai ona e fiafia i le vaitau o aso malolo e aunoa ma se saito. O le auala lea e talimalo ai i se Fa'afetai e leai se kulūlū (faatasi ai ma mea uma mai meainu i mea suamalie). Ma o fua nei o aso malolo e 33 e leai se kulūlū e fai ai le taimi sili ona matagofie o le tausaga e pei lava o le suamalie o le gutu. Afai e te le talimalo, kuka poʻo le taoina, matou te fautua atu e faʻailoa i lou aiga ma uo i luma atu o faʻamanatuga uma e faʻagata ai le gluten mo oe ona o mafuaʻaga o le soifua maloloina.
Tala lelei pe afai o lo'o e fuafua e 'ai i fafo: Tele faleaiga nai lo se isi lava taimi iai ni filifiliga e leai se kulūlū i a latou menus, ma o nisi fale'aiga e matua'i sa'oloto lava. Ta'u muamua i lau 'au'aunaga e le mafai ona 'ai le kulūlū, ma afai o lo'o e popole i se ipu, fesili pe mafai ona fai e aunoa ma ni mea'ai e maua ai le kulūlū. Ua fautuaina e Piergeorge le okaina o meaai e leai ni sosi, gravies, pate ma falaoa, ma ole atu mo le vineka ma le suauu e sui ai le salati.
O la tatou fautuaga mulimuli? Faitau au faʻailoga, iloa mea na e alu i totonu o mea o loʻo e 'ai ma talia meaʻai e masani ona leai se gluten. O le a avea oe ma se tagata faʻapitoa e leai se gluten i se taimi vave.
FESOASOANI: 19 Mea'ai taeao e leai se Gluten mo taeao pisi
