Matou te lei feiloai lava a piko sa matou le fiafia. Ae e tele naua mea e goto ai ou nifo nai lo na o kukama—e mafai ona e pikiina soo se mea aniani i kāloti i Brussels totogo. Ua sauni e fa'ata'ita'i ile fale? Faitau fa'atasi e a'oa'o pe fa'afefea ona piki fuala'au.
O le a le Pickling?
O le pikiina o se faiga e masani ai faasao mea'ai ma fa'alautele lona ola fa'asa. E iai auala e lua e piki ai : fa'atasi ai ma se sua suamalie (i'inei, o le a tatou talanoaina brines fa'atatau i le vineka) ma le fa'afefeteina anaerobic. O le pikiina o le vineka e sili atu le vave nai lo le faʻafefe; ole acetic acid ole vineka e mate ai so'o se meaola ninii e ono o'o atu ai ile pala, ma fa'asao ai mea'ai.
O le fa'afefeteina, i le isi itu, e mafua mai i se gaioiga fa'ama'i i le va o suka o mea'ai ma siama fa'anatura. Afai o se mea'ai e piki i totonu o le suasami suasami pe fa'afefeteina, e fa'asaoina e ala i mea'ai masani. siama lactic acid . O vaiinu e fa'atatau i le vineka ua na'o se ala 'alo mo le gaosiga o le suka. E ui o le fa'afefeteina e mafai ai e mea'ai ona fa'atumauina le tele o ana mea'ai, o le pikiina o le vineka e mafua ai ona leiloa le tele o mea'ai.
E mana'omia le fa'agaioiina o piko?
O le fa'agaoioiga (o se faiga fa'amama lea e fa'aogaina i le tu'uapa lea e mana'omia ai le fa'avelaina o fagu tu'u apa i totonu ma le leai o ni mea'ai i totonu) na'o le pau lea o le auala e fa'amautinoa ai e le afaina pe a'afia ia piko i siama, limu po'o le fefete. Ioe, ioe, afai o le ae faia ni piko i le fale e faʻaaoga mo se taimi umi, o le gaosiga e mautinoa o le a faʻasaoina. Afai e vave ona e pikiina, e foliga mai o le a e 'aina le piko i le taimi lava e uma ai ona fai, ina ia e le toe afu leaga pe pisia foi i siama.
O a Fualaau Fua'ai-Vai vave?
O le fale e sili ona fa'a'ai gutu piko o lo'o tu'u e fa'amalie i le vaiinu mo ni nai aso e fa'ateleina ai lo latou tofo. Ae e mafai lava ona e pikiina ma 'ai nisi o fualaau faisua i le itula lava e tasi pe afai e le tele sau taimi e faʻafefe ai, e fuafua i le lapopoa ma le auala e tipi ai. Ulufale i fualaau faisua vave. Mo se fa'ata'ita'iga, e mana'omia e kukama atoa ia le itiiti ifo i le 48 itula e liu aisi, ae o aniani tipi e mafai ona fa'afefeteina le vaiinu i le fale i le na'o le 15 minute pe afai o le taimi atoa lena e te maua. O le umi e fa'asusu ai fuala'au, o le tele fo'i lea o le pikiina.
O A'afiaga ole 'A'ai Fualaau 'Api
Ole mea moni ole fuala'au fa'afefete uma e mafai ona fesoasoani ile fa'aleleia atili ola maloloina , ae na'o pe afai latou te faia i se vai suasami . Vinegar, faʻaaogaina mo le faʻaputu vave, faʻaumatia le tele o siama maloloina e aoga mo le soifua maloloina o le manava. O lea la, e ui o fualaau faisua pikiina vine e le o se fofo-uma mo ou mafatiaga uma, o loʻo i ai pea le tele o mafuaʻaga e fai ai DIY nai lo le faʻatauina o piko i le supermarket. E le gata ina iai ni mea fa'asao e mafai ona maua, ae e mafai fo'i ona maualuga atu le sodium nai lo piko e fai ile fale. O piko fou o lo'o fa'ailoaina fa'ama'i fa'ama'i ma fa'aitiitia le masima fa'atupu fulafula. O Denny Waxman, o se faufautua macrobiotic, fai mai e mafai e mea'ai e piki ma fa'afefe taofia tali inflammatory i allergies, ma'i fatu ma le kanesa, fa'atasi ai ma le fesoasoani ia i matou e atia'e se fa'aola maloloina, mataalia le tali atu.
O kukama pikiina e fa'apitoa lava e fa'ailoaina e mafai ona fa'aitiitia ai le atuatuvale ma le popole ma o se fofo e ono mafai fa'ama'i taimi , e pei lava fa'ama'i fa'ama'i mea'ai fa'afefete pei o yogurt ma kimchi. O lo'o fa'asusuina fo'i, e tele vaitamini (o kukama, a uma) ma su'esu'ega mai le European Journal of Clinical Nutrition fa'aalia e mafai ona latou fesoasoani e fa'atonutonu le fa'atupu maualuga o le suka toto, fo'i.
O a Veggies e mafai ona ou pikiina?
O ni nai itula (po'o le sili atu, nai aso) i totonu o le suau'u fale e mafai ona suia ai fuala'au fou i se mea'ai suamalie, masima. O nai mea nei e te amata ai:
- Kaliki
- Pepepa uliuli
- Dill
- Coriander atoa
- fatu caraway
- fatu sinapi
- Cloves
- Laufago
- Sua o le tipolo
- Pepa mūmū tu'imomomo
- Turmeric
- Sina
- Sriracha
- 12 Kukama Kirby
- 3 cloves kaliki, tipi
- 2 sipuni tele o fatu sinapi
- 1 tama'i dill fou
- 2 ipu apple cider vinegar
- 1¼ ipu vai
- 1 sipuni tele masima
- 2 sipuni tele suka
- Fa'amau lelei kukama i totonu o se fagu e fa'afefe ai le vevela. Afai e vave ona e pikiina, tipi i ni tupe po'o ni tao muamua ina ia mafai ai ona latou susūina le tele o le vaiinu pe a mafai. Faaopopo le kalaka, fatu o le sinapi ma le dill.
- I totonu o se tamai ulo, aumai le vineka, vai, masima ma suka i se vevela i luga o le vevela maualuga. Afai o oe moni lava oomi mo se taimi, puupuu faapuna kukama i le vaiinu.
- Liligi le vai i luga o kukama ma faʻamau le fagu. Tuu atu latou te marinate mo le umi e te mafaia. Afai e iai sou taimi, fa'a'a'a'aai mo le itiiti ifo i le lua aso ma o'o atu i le lua vaiaso a'o le'i tatalaina mo fa'ai'uga sili.
E fa'afefea ona ou faia le sua suamalie?
I se tulaga lautele, o le vaiinu e tatau ona tusa ma le lua vaega o le vineka ma le tasi vaega o le vai. E te saoloto e fetuutuunai i lou tofo, ae aua le faʻafefe * tele * i luga o le vineka ma le masima, aua o mea ia e faʻasaoina ma pikiina fualaau faisua i le mea muamua. E mafai ona e fa'aogaina so'o se vineka pa'epa'e mai le uaina pa'epa'e i le araisa i le apu cider. Tau lava o le iloa o le ituaiga o le a aʻafia ai le malosi o le brine. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le vineka paʻepaʻe o le a malosi ma malosi, atonu e te manaʻomia le faʻaopopoina o le vai. Ae afai o oe o se sucker mo le pucker, atonu e te le manaʻomia le fetuunai (pe aofia ai soʻo se vai) uma. E o'o uma lava i mea e te mana'o i ai ma mea o lo'o ia te oe.
I le tautala i mea e fiafia i ai le tagata lava ia, e iai a lou o laau afu, mea manogi ma mea faaopoopo e mafai ona e ta'alo e fa'avasega ai fuala'au pi'i fale. O nisi nei o filifiliga lauiloa e mafai ona e maua i lau umukuka i le taimi nei:
E iai mea suamalie eseese e fa'aoga e sui ai le suka, pei meli po'o le maple syrup.
Auala e fai ai ni piki vave
O le fua lenei e fetaui ma se fagu quart-safe-safe po'o ni fagu pine se lua. Sa matou faaaogaina Kirby cukes , ae lagona le saoloto e faʻataʻitaʻi le brine lava e tasi i luga o soʻo se meaʻai e te maua. O le taimi lava e te tago ai i lau malulu muamua, maʻalili, e te le toe foʻi i ai pikioloa fa'atau toe.
Mea'ai
Fa'atonuga
